石锅与传统式炒锅不一样的是，它的透气性能很好，因而在熬汤的情况下应用石锅能够 充分发挥出最好是的味儿。并且石锅不但能够 用来熬汤，做石锅水饺和砂锅米饭，也是非常好的挑选。日常生活还存有一道菜便是砂锅排骨，砂锅排骨也是老少咸宜的一道汤类。因而想要做砂锅排骨得话，它的做法是什么呢?

作法：

1，猪排骨清洗干净，放进开水中氽烫一两分钟即捞起来，除去血末。

2，大白菜切大面积预留;水豆腐切火柴盒尺寸的块;粉絲用冷小水泡软。

3，把猪排骨放进石锅中，接一定量水(约1KG)未过猪排骨，以中火烤开后，一定要维持烧开情况再烧20分钟，那样茶汤颜色会较为乳白。汤皮肤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。

4，放进盐调料，倒进水豆腐再次文火炖约15分鐘。

5，把大白菜和粉絲也放进锅中，再炖约5~8分鐘就可以熄火服用。

小提示

1·能够 把蒜倒成蒜末，添加美味鲜酱油和芝麻油即成沾料，把猪排骨蘸着配料吃，味儿更强。假如喜爱，还能够添加少量腐乳汁和韭花。

2·假如喜欢吃炖得软绵绵的大白菜，则需要把大白菜和水豆腐一起放进锅中炖，待大白菜熬软后再放粉絲略煮十多分钟捞起来。

3.假如熟度把握不太好,你要是用筷子扎一下猪排骨,轻轻地一扎就扎进来就差不多了。

4.盐不必放的过早,不然肉质地变硬。

5：要冷水时配猪排骨焯鲜血