生鸡蛋这类食物是带有比较多蛋白及其碳水化合物的，是我们获得蛋白的关键来源于的，而鸡蛋的做法也是许多 的，能够 立即煮开还可以用来炒鸡蛋，还可以将生鸡蛋制做成各种美食的特色小吃。鸡蛋粉丝饼便是一种普遍的生鸡蛋特色小吃，是将生鸡蛋、粉絲等混在一起制做而成的食材，建议大伙儿能够 了解一下它的作法。

一、鸡蛋粉丝饼的做法

食物：生鸡蛋3个、粉絲1个、盐 适当、白胡椒粉适当、油适当。

操作步骤：

1.生鸡蛋放盐和白胡椒粉打撒。

2.粉絲用开水烫软，空干而且剪下来。

3.将打撒的生鸡蛋倒进粉絲中，搅拌。

4.锅中下油，将鸡蛋粉丝倒进锅中，用铁铲快速摊匀，双面煎熟就可以起锅。

二、生鸡蛋的制作技巧

1.鸡蛋要煎的好，锅一定要热才可以加点油，加点油后把油调成低火，才不容易让生鸡蛋由于溫度太高而煎的过老而干结；

2.生鸡蛋要用凉水入锅，随后迟缓提温，水开后煮2分鐘上下停战，隔热保温5分鐘上下，取下用凉水太凉就可以，这类方式可避免 鸡蛋壳裂开，使鸡蛋壳便于剥去；煮蛋时能够 在水中加少量盐，那样蛋白质凝固更快，可避免 蛋白质外流，使生鸡蛋中的营养元素储存完好无损；

3.炒蛋不应放鸡精；

4.需要用鸡蛋时，能用针在鸡蛋壳的两边各扎1个孔，蛋白质会从孔流出去，而鸡蛋黄仍留到鸡蛋壳里；也能用纸卷成1个布氏漏斗，布氏漏斗口下发1只水杯或碗，把蛋开启倒进纸布氏漏斗里，蛋白质沿着布氏漏斗注入器皿内，而鸡蛋黄则全部留到布氏漏斗里；假如把鸡蛋壳弄成两半，下边放一器皿，把鸡蛋黄在两半鸡蛋壳里相互之间倒2-3次，蛋白质、鸡蛋黄就可以分离。