凉面是面点的一种。和一般的面点对比，凉面吃起來更为有嚼劲，并且口味也更强，许多 家中在中午的情况下都是吃凉面。要制做凉面得话，就需要将鲜面条先煮好，随后将面倒进即将炒过的菜中再度开展煸炒，那样就完成了。制做凉面要留意鲜面条的蒸法。那麼，凉面的鲜面条如何蒸呢？

一、凉面的鲜面条怎么蒸

鲜面条要有点儿环境湿度，蒸屉铺平笼布，把鲜面条放进，不必夯实，要膨松一些，锅内加水，大火烧对外开放入鲜面条蒸10分钟。

二、娘们从零手把手带你美味的’蒸凉面”

食物：面400g、生猪肉200g。

方式/流程：

1、原材料及时以后，先向鲜面条开展解决。我们先上电饭锅，将锅内添加小量的水，接着将湿面放到篦子上，插上开关电源以后，蒸个15~20分钟就ok了，由于很少，做起來也快，便捷。

2、小肉用冷水洗干净放进碗中备用，蔬菜多洗几次，由于近期几日雨天里边也有许多 的土壤，洗过2遍以后，最好是自来水再泡会；土豆削皮以后，清理干净放着备用；香蒜黄很进味并且是这一时节的，吃起來非常好的，洗个两根就ok了。

3、将清洗的小肉放到碗中开展腌制5~10分钟，这一步的关键目地是以便使肉进味；蔬菜清洗以后用竹篮沥水；马铃薯这步要开展切条放到冷水碗里将里边的木薯淀粉泡下便于炒的全过程不沾锅；将蒜黄也切割成小段放着备用。

4、待锅热里边的水干以后，添加植物油，随后再添加切完的姜片和小肉，往返开展煸炒，炒至肉基本上着色了，先后添加蒜黄、土豆条和蔬菜等。将蒜黄添加以后煸炒两下，再将泡着的马铃薯灌水试验捞起来添加锅内，蔬菜随着铺在马铃薯以上，盖上盖子焐着烧。

5、这时烧菜的快完毕的情况下，面基本上也罢了，趁此机会，将面用筷子开展打撒，待会有利于铺在菜上尽快着味，往返多拌和一下，使每根鲜面条都零散开回，那样的实际效果是最好是的了。

6、待5分鐘以后，翻烧菜，将菜盛出去一些，随后将早已蒸熟挑破分散化的湿面铺在中国预埋的一些菜上，铺一层以后再添加盛出去的一些菜，那样面的左右都是有菜接近，这样子面也非常容易松软些，不容易太过度干，吃起來也很可口的。