有些人在吃黄瓜的情况下便会觉得到含有一些苦味，这类状况下最好是還是不必去摄取的，由于当黄瓜变苦之后针对大家的人体而言还会一些损害的，乃至是可能会损坏的，所以说最好不必去吃的，但是也是有一些黄瓜往往会苦味，是因为自身植物光合作用并不是那麼充裕的，造成黄瓜变苦的。

黄瓜为什么是苦的

可能原因之一：

黄瓜在生长发育期内沒有遭受充足阳光照射，进而植物光合作用水平不足，造成完善黄瓜苦味

可能原因之二：

黄瓜和茄子混和种植，在虫类受粉全过程中，黄瓜授的是茄子的蜂花粉，造成黄瓜有苦味

可能原因之三：

黄瓜在上肥的全过程中被伤着根，也可能造成黄瓜变苦

种过茄子的田里种黄瓜，黄瓜会变苦，那样说对 的。绿色植物根茎开展离子交换法吸咐的状况。因为以前茄子用其根茎的的带有苦涩味的正离子(黄酮)，来互换土壤层中的别的带有微量元素的正离子，长此以往，种过茄子的地土壤层里便会有很多这类带有苦涩味的黄酮正离子，同样黄瓜也根据离子交换法吸咐来把这类正离子运至身体，黄瓜就变苦了。 一些黄瓜长在藤叶繁茂的地区，他们在生长发育期内沒有充足的植物光合作用也会造成变苦!

发觉黄瓜有苦涩味，就不必再次服用了，它是防止吃苦耐劳黄瓜中毒了最好是的方法。吃黄瓜前，最好是用舌头舔一下削皮的黄瓜肉，有苦涩味就不可以服用。如果是炒过的黄瓜发觉有苦涩味，应当将黄瓜连在锅内的别的食材一起丢掉不要吃。

一切正常的黄瓜味儿不苦，服用以后对人体有利，可是苦涩味黄瓜服用后是存有中毒了的风险性的，苦黄瓜中带有一种碱糖甙黄酮，加温以后也是难以除去的，服用后，可能会在三十分钟至数钟头里会出現食物中毒症状。中毒了比较轻的是会出現口干舌燥、头晕目眩、恶心想吐、困乏、总想睡觉，比较严重得话会呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带浓血乃至威协性命。