黄芥酱这类酱汁是偏辣的，并且具备一定的刺激，针对讨厌吃辣椒及其有刺激的人而言，一般是不容易去接纳黄芥末配搭三文鱼的。吃三文鱼的情况下配搭芥末酱主要是以便防止三文鱼吃进肚里造成病菌的滋长，影响了胃肠的身心健康，芥末酱是有除菌作用的，恰好填补了三文鱼产生的影响。

黄芥末酱一种味道：

新中式黄芥末酱是由芥末籽碾成粉发制后再添加食用油、白砂糖、鸡精、食盐等配制而成的。

黄芥末酱为一种棕褐色稠状物质，具备明显独特的味儿，由介菜类蔬菜水果的籽碾磨兑水，醋或酒水调配而成，亦会加上香辛料或者其他防腐剂藉以提鲜或者提色，如加上姜黄(提色及提鲜)。介菜类蔬菜水果的三个类型的籽，包含白或黄芥末籽、深褐色芥末籽或称印尼芥末酱、黑芥末籽都能够用以制做芥末酱。浓郁的黄芥末酱会造成口腔及其呼吸系统顺畅不适感，具一定之刺激。

我国黄芥末酱是由芥末粉发制后再添加食用油、白砂糖、鸡精、食盐等配制而成的。

黄芥末酱，也称芥末酱、芥辣或芥辣椒酱，黄芥末酱为一种棕褐色稠状物质，具备明显独特的味儿，由介菜类蔬菜水果的籽碾磨兑水，醋或酒水调配而成，亦会加上香辛料或者其他防腐剂藉以提鲜或者提色，如加上姜黄(提色及提鲜)。介菜类蔬菜水果的三个类型的籽，包含白或黄芥末籽、深褐色芥末籽或称印尼芥末酱、黑芥末籽都能够用以制做芥末酱。浓郁的黄芥末酱多就会造成口腔及其呼吸系统顺畅不适感，具一定之刺激。

在我国芥末酱有悠久的历史，从周朝起就已刚开始在皇宫服用。

芥末酱怎么保存

生活起居中一般应用的是芥末粉或黄芥末酱，以色正味冲、结晶状者为上品。芥末酱不适合长期性储放，黄芥末酱和芥末膏放置常温状态密封性储存，遮光防水，保存期在6月上下。

芥末的作用

芥末酱甜味明显，可刺激性唾沫和胃酸的代谢，有健脾开胃之作用，能提高人的胃口;也有促消化、祛风 ( 清除肠内汽体)、推动基础代谢等功效。

可是有比较严重胃病的盆友不适合服用芥末酱，由于芥末酱较为辛辣食物。