水豆腐肉圆子便是我们常说的豆腐肉丸子，在肉丸子中是口味非常好的一种。水豆腐肉圆子如果是在外面买着吃得话，很多人担忧卫生安全问题，实际上由于食物非常简单，我们要是把握了方式，在家里就能自己制作，那样吃起來就安心了。那麼，豆腐肉圆子的做法是啥？下边我们就来详尽瞧瞧吧。

豆腐肉丸子

原材料

肉沫300克，嫩豆腐300克，山粉(蕃暑粉)100克。

调料：姜片6片，干辣椒三只，葱段适当。

作法

1． 将嫩豆腐捏碎碎的，添加肉沫翻拌，随后添加山粉捏匀预留。

2． 将捏好的料制成豆腐肉丸子，锅内放进适当的的底油，开低火，放进豆腐肉丸子煎煮，煎到双面金黄色取下预留。

3． 将煎好的豆腐肉丸子放进锅内，添加适量的冷水要沫过猪肉丸子开中火烤煮。

4． 烧开后添加姜片及干辣椒再次煮，添加适量的盐、米酒、白胡椒粉、白砂糖、生抽煮开煮透。约30分钟上下。

5． 收湿料汁，撒进葱段，放进鸡精就可以。

白菜豆腐肉丸子汤

原材料

主要材料：胖瘦生猪肉250克，

辅材：嫩豆腐100克，大白菜50克，鲜香菇30克，生鸡蛋50克，

调味品：小葱5克，生抽3克，生姜水3克，盐3克，玉米粉5克，白胡椒粉2克，米酒5克

作法

1.水豆腐切一小块，大白菜清洗，横切面一小块；

2.平菇泡软切片预留；

3.生猪肉剁馅放进碗内，添加生鸡蛋、葱末、生抽、生姜水、盐、木薯淀粉、白胡椒粉、米酒抖匀成馅，揉成小猪肉丸子；

4.将冷水放进锅内烧滚，先放进小猪肉丸子，随后添加平菇、大白菜块和军用被子，最终加米酒适当，调好口感，沸后即成。