清洁灌肠是我国的传统式特色小吃，在我国每个省区都能够看到它的影子。清洁灌肠是用猪肠，小麦面粉和各种各样调味品配搭而成，依据清洁灌肠的无需烹饪作法，口感也各有不同。豆芽炒清洁灌肠便是清洁灌肠的一种粉丝的做法之一，有嚼劲的清洁灌肠配搭上脆响的豆芽，给人一种与众不同的口味。接下去就来详细介绍下豆芽炒灌肠怎么做。

作法一

主要材料:荞面灌肠250g、豆芽菜150g

辅材:油适当、盐适量、米酒适当、生抽适当、葱适当、蒜适当、辣椒干适当、

流程

1.荞面灌肠,清洗干净预留;

2.豆芽菜清洗沥干;

3.把清洁灌肠切割成斜细细的预留;

4.葱姜蒜和朝天椒滚刀块预留;

5.锅内加点油，油烧后放进葱姜蒜和朝天椒;

6.倒进豆芽菜，煸炒两下;

7.然后倒进清洁灌肠，再次煸炒;

8.放进少量米酒，避免 巴锅，再放进少量盐、生抽;

9.起锅，喜爱酸能够 淋点醋。

作法二

用材:清洁灌肠300g、豆芽菜600g、葱适当、生姜片适当、辣椒干丝5g、生抽酱油1勺、盐3g、味精1g、蒜醋汁适当、芝麻油适当

作法流程

流程 1

将清洁灌肠清洗一次，控干水切割成细细的。

流程 2

热锅倒进油，放入葱姜蒜片朝天椒丝炒香。

流程 3

将豆芽菜放进炒至断生，倒进少量生姜水将清洁灌肠一起放进煸炒。

流程 4

倒进生抽酱油，盐，味精调料。再次煸炒。

流程 5

烹入蒜醋汁，淋芝麻油起锅。

小提示

1、清洁灌肠入锅煸炒要快，适当倒进米酒避免 麻辣干锅。

2、清洁灌肠除开配豆芽炒外还能够配白菜丝炒，味儿也很好。

3、还能够用木薯淀粉弄成的卤料灌溉肠在上面吃。