虾是大家都很喜欢吃的东西，以虾为原材料还做成了像虾酱那样的调味品，也是有将其块称之为虾膏或虾糕，味儿较虾酱浓厚。虾酱的吃法有很多，非常简单的便是吵着吃，假如吃过得话，毫无疑问会留有十分刻骨铭心的印像，学习培训下方式在家里烹制。那麼，炒虾酱非常简单的食用方法是啥？下边我们就看来一下吧。

眉豆炒虾酱

原材料

蠓子虾酱60克，生鸡蛋2个，大鱿鱼一条，眉豆150克，小辣椒6个，葱根一段，姜两块，香莱一棵

作法

1、眉豆去筋，修边成丝；

2、姜蒜切末，尖椒切条，香莱剁碎预留；

3、生鸡蛋和蠓子虾酱搅拌；

4、起油锅，油烧后，放入生鸡蛋蠓子虾酱，煸炒成坨后取下；

5、大鱿鱼清洗切条，在沸水中焯一下，快速过冷水，控干水份预留；

6、起油锅，油湿热当下入尖椒段、姜蒜末煸出香气；

7、放入眉豆丝火灾爆锅，至眉豆丝变松掉色；

8、放入绰水的鱿鱼丝和炒好的生鸡蛋蠓子虾，烹入米酒和、盐，火灾煸炒1分鐘；

9、加上鸡精和香莱末兜匀，起锅就可以。

小技巧

1、蠓子虾盐味很重，留意控制盐的适当加上，口感轻的能够 省去盐；

2、大鱿鱼绰水后，三几秒钟立刻捞起来，快速冲冷水，维持大鱿鱼的脆爽口味；

3、此菜如果不加上大鱿鱼，能够 把生鸡蛋蠓子虾炒成形后，立即加上眉豆火灾煸炒，那样更有益于虾酱和眉豆味儿的最好结合；

4、喜爱生鸡蛋滑嫩的能够 在鸡蛋液中略微加上几滴水。