如今的大家吃粽子有很多的注重方式，不但规定味儿好，并且外形也是十分关键的。由于美观大方的水饺会让大伙儿更有胃口，有些人可以把饺子皮制作的晶莹剔透。看上去就较为有胃口很好吃的模样，可是做法应该是十分有注重的。那麼怎样和面使饺皮晶莹剔透的方式有什么呢？

1、揉面使饺皮晶莹剔透的方式

用温开水揉面（温度不可以太高，大概20度上下吧），留意不必一次加过多水，一点一点地渐渐地加，一边放水一边用筷子拌和，直至90%以上的小麦面粉都变为面糊，再刚开始用把手面揉在一起，再盖上外盖，醒30分钟上下，或時间再长一点。

做饺子以前再放点簿面（干小麦面粉）好好地揉一会，和面很重要，随后揪包子皮、擀皮儿，那样的饺皮便会又筋道又全透明了，嘿嘿，试一试。

2、避免 饺子破皮的方式

包水饺时揉面需放盐（1KG小麦面粉中不超过5克盐）、适当鸡蛋清，就能使面糊起筋，不但降低了皮破的几率，还能让煮成的饺皮更为全透明；煮饺子时，沸腾后用汤勺轻推把水流动性起來再放入水饺，避免 沉到底锅，待水沸腾、水饺浮起来以后要加2次冷水，那样能合理防止饺子破皮。

3、制做的煎饺和水饺皮硬的原因

用开水将面条烫软，减少了面糊的强度，作出的水饺口味才可以更软，因此有别于饺子以凉水揉面，水饺和煎饺全是用半烫面（7成开水3成冷水）制作饺子皮，特别是在用材质疏松的棒子面制做煎饺时，先要将棒子面用热水烫一下使其有一定黏度，才更非常容易包制。此外，揉面时添加适量吉士粉，就能作出透明色实际效果的水饺，艳丽的包馅隐约可见，非常漂亮。