肠子如今早已变成了一种十分受大家热烈欢迎的食物，凉拌鸡吃起來十分有嚼劲，并且嫩滑可口，溜肥肠也是在我国十分知名的一道特色美食。肠子不但美味可口，并且还具备一定的看病的作用，针对治疗便秘等病症拥有 较为显著的实际效果。而烹制生肠子最重要的便是要将肠子清理干净。那麼，生肠子究竟应当怎么煮呢？

生凉拌鸡虽美味，但清洗它是最重要，要用吉士粉和盐持续手洗，尤其是里边一部分。不必先断开，要用姜蒜、米酒煮开(先开火灾煮滚，再转文火焖煮约45-60分钟)，煮开后能用辣椒炒、酸萝卜咸菜炒或做炸肠子(若作炸肠子，焖煮时要加八角麻椒、八角茴香、生抽、老冰糖进味，45分鐘后调料，再煮15-20分钟)。

凉拌鸡怎么才能洗干净沒有味儿(以500克凉拌鸡为例子)‍

第一步：先把凉拌鸡翻过来，用冷水反复清洗凉拌鸡上的脏东西。

第二步：在不锈钢盆里倒上10ml白醋，将凉拌鸡放进盆里和白醋反复搓揉。

第三步：再添加80克上下的小麦面粉或木薯淀粉再次搓揉，能够 添加小量的水让小麦面粉或木薯淀粉充足融化，那样能够 吸咐吸咐肠腔上的黏液和植物油脂。

第四步：用冷水清理干净就可以了。

拓展材料：

1、凉拌鸡别名猪肠、猪大肠。猪大肠是用以运输和消化吸收食材的，有较强的延展性，并不像猪小肚那般厚，也有适当的人体脂肪。依据猪大肠的作用可分成肠子、结肠和肠头，他们的脂肪率是不一样的，结肠最瘦，肠头最肥。

2、猪肠有润肺、滋阴养血、解渴活血之作用。可用以医治孱弱口干、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。猪肠寒性，味甘;有润肠通便，去下焦风寒风热，止小便数的功效。

3、用猪肠医治肠子变病，有润肠通便治燥，调血痢脏毒的功效，古时候中医常见于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用以医治十二指肠变病的名方，在其中均采用猪肠。