纯粮酒是大家最钟爱的一种了，尤其是糯米甜酒针对流量并不大的人而言是一个好的挑选，并且每日适度的喝一些糯米甜酒对人体的身心健康也是很有益处的，在许多 家中中糯米甜酒全是自己制作的。制做米酒的方式流程_甜糯米甜酒的酿造方式是如何的呢？全过程并不繁杂，仅仅要把握好多个关键的层面。

制做糯米甜酒，大伙儿就需要把原材料准备好，米一般都需要清理3到5次，洗出来水看起来较为清就可以了，把洗干净的米放入冷水里边侵泡，夏季需要侵泡五个钟头，冬季需要侵泡20个钟头，侵泡到用力能够 轻轻松松把米磨碎就可以了，那样做的目地便是以便让米消化吸收充足水份，那样蒸的情况下便会更非常容易。

檽米侵泡好之后就可以拿出来控干水份，蒸架子上需要垫上一块干净的沙布，随后再把檽米倒上去摊平，放入炒锅里边用火灾烧开，随后再用文火蒸20分钟，不必蒸的很烂，不然便会影响到后边发醇，蒸透之后就倒进能够 过滤水的器皿里边摊匀称，随后再用一些凉白开水从上边浇下来，关键的功效便是以便不许檽米粘在一起。

随后就可以把凉透的檽米放入一个玻璃器皿里边，再撒一些酵母在饭里，还可以用一点温开水把酵母化掉，随后再淋在饭中混和匀称，再把饭抹平，白米饭的管理中心部位需要挖一个口，那样能够 观查发醇全过程，随后再匀称的浇上一碗冷水，盖上保鲜袋，外边需要用保温隔热材料包囊好，一般状况40个钟头上下就可以吃完。

上边给大伙儿详细介绍的便是糯米甜酒酒曲制作方式，如今大伙儿应当也知道吧，在做糯米甜酒的情况下，米酒搞好以前不必随便挪动，在发醇全过程里边，可以用手去摸一下器皿表面，感受一下是不是发热，如果有发热状况，那麼便是好的，由于在发醇全过程里边溫度是十分关键的。