红酒的家中做法很多人早已了解了，有些人每年都是制做一大罐渐渐地喝，对人体可具有调整血糖的功效，可是开多了储放是个问题，自制葡萄酒怎样保存好呢？自己制做的红提非常容易放坏，因此在储放时一定要留意家中的溫度，最好是的溫度二十度上下，这一溫度十分合适红酒发醇，尤其是不可以放到过高的溫度自然环境里，非常容易霉变。

自制葡萄酒如何保存

标准一：溫度适合少转变。

储存红酒需要有适合的溫度。一般而言，储放干红酒的最好溫度是12℃-14℃，干白稍低一些，8℃-10℃。而针对自制葡萄酒而言，溫度维持在20℃上下是最好溫度，有利于红酒的发醇。

储放溫度过过高导致红酒的太快脆化，当溫度超出25℃时，红酒的脆化速率越来越迅速，做到30℃时，红酒的阵年速率最大能够 提高至50倍。那样的結果，将导致许多 具备阵年使用价值的美酒被“煮开”，也就演变出不来细致丰富多彩的口味，失去它需有的使用价值。自然，针对一些自身并不具有个人收藏发展潜力的红酒，略微的加快完善短时间并不会令口味有很大的改变。

储放溫度过低对红酒来讲也是个问题，当溫度小于零度的情况下，红酒有可能受冷。红酒一旦受冷，一样会加快熟化。而当红酒历经冷冻又修复到正常温度后，酒中会出現小块的沉淀，这并不是阵年酒中由于化学变化一切正常溶解的酒石酸盐沉定，只是酒中的单宁酸、黑色素及一部分酒石酸由于物理学原因被强制性排出来，进而凝固而成的沉定，这类沉淀会大幅度影响红酒的特酿发展潜力和升值空间。

因此，在家里储存不仅要防止超温，也要防止低温。降低储存红酒工作温度的强烈转变要比维持控温更合理。

标准二：存酒的标准环境湿度在70%以上。

储存红酒的标准环境湿度一般是70%以上，这一环境湿度是最好情况。假如存储外部空气相对湿度很大，易造成瓶塞及其酒标产生烂掉，如自然环境太干燥则易造成瓶塞丧失延展性，而没法紧封瓶塞，造成酒产生空气氧化霉变，因此70上下的空气相对湿度是红酒最好的储存自然环境。假如您的红酒并不是用瓶塞储存，还要留意、环境湿度的转变.

标准三：遮光储存。

红酒的存储是需要遮光的，尤其是阳光、日光灯、轨道射灯、彩灯的直射。长期性被光直射，红酒可能造成氧化反应，出現说白了的“光的味儿”。因此，在家里贮藏时也应留意放到遮光处。在储酒的地区若有照明灯具需要，能用温和的散光灯。

标准四：维持储酒自然环境的气体清理。

藏酒自然环境的味道尤为重要。了解红酒的盆友便会掌握到，红酒在存储的全过程中它会将周边环境中的味儿吸入瓶中，因而在红酒的存储全过程中应当维持外部自然环境的自然通风，另外还应当确保在存储自然环境中不必置放一切味儿太重的事情。

标准五：防止振动或摇晃。

储存红酒是一个长期性的全过程，这一全过程能够 当作是让红酒像睡美人一样地清静歇息，直至您“唤起”(打开酒瓶子)它。因此，在红酒的贮藏全过程中，酒瓶子要尽量减少常常摇晃，以防“睡美人”经常被叫醒而没法好好休息。这一点在红酒的运送和运送阶段中反映得更显著。有时候历经长期的运送，红酒会造成“晕瓶”的情况，即香味封闭式，口味不佳，这个时候的红酒不是适合食用的。“晕瓶”的红酒需要静放一段時间，让它修复魅力。不难看出，振动对红酒的伤害也是十分大的。

自酿葡萄酒有保存期吗?還是有一定的保存期，尽早喝了酿制的红酒会比较好，否则它就会有可能霉变了，不可以再喝过。你酿制的红酒就浪费了。