猪的血这类食物不可以煮长时间或是炒长时间，要不然会出現衰老的状况，关键是由于猪的血的营养元素硬底化的原因因此炒猪血怎样确保口味青春不老及其味儿又美味呢，那么就需要大伙儿试着一下文章内容详细介绍的作法。猪的血这类东西是能够 补血补气及其补充含铁，针对贫血的女性朋友而言是特别适合服用猪的血的。

猪的血含铜量高 是补血补气上品

猪的血也叫“液體肉、血豆腐、血花”，《日华子本草》里写到，猪的血“补血，疗奔豚气”。中医学觉得猪顽强平味咸，归心、肝经，可补血补气养神、定惊活血，主冶头风眩晕等，也有祛毒清肠排毒、补血补气美容护肤的作用。

药理学觉得，猪的血含有维生素b22、维他命C、蛋白、铁、磷、钙、尼克酸等营养元素，含铜量较高，并且以血红素铁的方式存有，非常容易被身体消化吸收运用，处在发肓环节的少年儿童和孕妇或哺乳期间多吃些有猪的血的菜式，能够 预防缺铁性贫血，并能合理地防止中老年患冠心病、动脉硬化等症。

猪血怎么做才又嫩又美味?

买来猪的血后要留意不必让稠状粉碎，去除极少数粘附着的猪毛及残渣，随后放宽水一烫，切片炒、烧或做为熬汤的主要材料和副料;此外，烹饪猪的血时最好是要用朝天椒、葱、姜等调料，用于压味，此外也不适合仅用猪的血独立烹制。

谈起烹制猪的血的方法，猪的血嫩才美味可口，而猪的血的老嫩是否和新鮮的猪的血是怎么制作相关，倘若新鮮的猪的血在制作过程中熟度掌握得不太好，煮得久了年纪大了，火变大起汽泡了，再用来烧菜得话，怎么炒都烧出不来嫩的实际效果。

因而在挑选猪的血时要多注意，一看是不是有摇晃的觉得，轻轻地的碰一下能有晃的倘若凉一样就较为嫩，二看血的身上有没有洞，有洞的也不太好。

回家了烹制猪的血时，最好后放猪的血，做菜时要火灾炒時间不必久，烧汤时要等锅中的水沸腾后才放猪的血随后火灾再把汤煮沸就出锅。

猪的血菜谱强烈推荐1：韭菜炒猪血

猪的血用沸水汆烫一下，凉后用刀当心切割成块(非常容易碎，别用太全力捏);苋菜择好，清洗切条，姜蒜切末;锅里放适当油，油烧后放进生姜沫煸香，随后倒进猪的血，火灾迅速煸炒，喷上米酒，随后添加苋菜，加入盐，再煸炒两下起锅就可以。

猪的血菜谱强烈推荐2：水豆腐猪的血熬白菜

猪大骨清洗干净，剁碎一小块，入冷水锅，火灾烧开，再次滚煮5分鐘上下，除去鲜血;捞起来用开水清洗干净表层的白沫子和残渣，入压力锅，加未过的水，加姜蒜，火灾煮至上汽汽车后，转文火再次压15分鐘，当然排气管;猪的血和水豆腐切麻将大小的格子，猪的血在冷水中侵泡，水豆腐在放盐的水里煮至略微浮上来，捞起来控干水份预留，白菜顶端手斯一片，帮部削成片状预留;起油锅，进行爆香姜蒜和八角，先下菜帮，再下青菜叶，火灾煸炒，加上米酒和生抽酱油调料;炒至大白菜变松，加上适当的骨骼和汤，加上水豆腐和猪的血，火灾烧开，用盐调料，转低火炖至大白菜酥烂就可以。