肠子一般指的便是猪肠，日常生活很多人都较为喜欢吃这类食材，乃至在北京市，大家还会继续喜爱直接生吃猪肠，也就是说白了的肠子纹身。但是需要提示的便是，买回家了的猪肠看上去即使再干净也是需要清理一下的，不然還是有可能被细菌病毒侵蚀。那麼，肠子要煮多久?

在清理前，要先将肠子翻过去，把里边的油及脏东西所有摘干净。随后

1、清理猪肠时，在水中加些食用醋和一汤匙食用碱，揉搓几次，再用冷水清洗多次，就可以使其清理干净。

2、买回去的猪大肠等排水，清理前面些食用盐和碱，可降低其臭味。

3、用洗米水清理猪大肠、猪小肚实际效果也很好。

4、用泡菜水清洗猪大肠，只需2次，其腥臭便可基本清除。

5。自己祖传秘方，用小麦面粉及醋各自洗几次就可以。

肠子怎么烧才可以软?

烧猪大肠都是先把肠子切割成10公分上下的段，放到沸水里煮透。時间一般要超出半小时才可以把肠子煮到软嫩。二次生产加工的情况下会较为便捷，主要是调料。

千万不要把生肠子立即扔在锅中炒，那般做出去的肠子一定没有人嚼得动。

九 转 大 肠

原材料：猪肠，绍兴酒，生抽，白砂糖，醋，香莱末，胡椒面，肉桂粉面，白蔻面，葱末，生姜沫，猪板油，麻椒油，白汤，食盐。

制作方法：将猪肠清洗，用醋和盐内外擦抹搓揉，去除 骋

废弃物，浸洗后放进沸水锅中，加葱，姜，酒焖煮熟，捞起来切割成段，再放进开水锅中焯过，捞起来沥水;炒菜锅上低火，倒进动物油烧至七成热，下肠子炸至呈鲜红色时捞起来，锅内留油放进葱，姜，蒜泥炸成香气，烹醋，加生抽，白砂糖，白汤，食盐，绍兴酒，快速放进肠段炒和，挪到微火烧起至料汁缩紧时配胡椒面，肉桂粉面，白蔻面，浇上麻椒油，颠翻匀称，盛入盘里撒上香莱末既成。