以前大家针对扁豆并并不是很掌握，自打《植物大战僵尸》这个游戏爆火以后，大家针对扁豆也拥有新的了解。在我们的日常生活，扁豆确实是一种十分非常好的食材，实际上不但能够 做为正餐，还能够做为一种休闲娱乐食材。那麼从身心健康的视角而言，吃青豌豆对身体有什么益处呢?

在小米助手和豆苗的叶子中含有维他命C和能溶解身体亚硝酸的酶，能够 溶解亚硝酸，具备防癌抗癌的功效。扁豆与一般蔬菜水果各有不同，含有的止杈酸、赤霉素和绿色植物凝素等物质，具备抑菌消炎，提高基础代谢的作用。在四季豆和豆苗中带有比较丰富多彩的膳食纤维素，能够 避免 便秘，有清肠排毒功效。

1. 提高机体免疫功能：

扁豆中含有身体需要的各种各样营养元素，尤其是带有蛋白质食物，能够 提升机体的抗病性工作能力和康复治疗工作能力。

2. 抗癌治疗癌症：

扁豆中含有胡罗卜素，服用后可避免 身体致癌物的生成，进而降低肿瘤细胞的产生，减少身体癌症的患病率。

3. 通利肠子：

扁豆中含有膳食纤维，能推动大胃肠功能，维持排便能畅，具有清理大肠的作用。

有关群体

一般群体均可食

制做具体指导

1. 扁豆可作正餐，扁豆碾成豌豆凉粉是制做点心、豆馅、粉絲、凉皮、鲜面条、特色小吃的原材料，扁豆的嫩荚和嫩黄豆粒可菜用也可制做水果罐头。

2. 扁豆粒多食会产生腹胀，故不适合长期性很多服用。扁豆合适与含有碳水化合物的食材一起烹饪，能够 明显增强扁豆的营养成分。

3. 很多高品质粉絲是用扁豆等豆类食品木薯淀粉做成的，在生产加工时通常会添加食用碱，常常很多服用会使身体的铝提升，影响身心健康。

4. 炒过的干豌豆特别是在不容易消化吸收，多食可造成消化不良、腹胀等;

5. 运用于解渴：扁豆适当，淡煮常吃;运用于气血虚弱;扁豆、牛肉各适当，炖吃。

饮食疗法功效

扁豆味甘、性温，归脾、肝胆经;

具备益肾气、治腹泻痢、调营卫、通便、消痈疮、解乳石毒之作用;

主治疗脚气、痈疮、奶水堵塞、肠胃不适感、呃逆呕吐、心腹胀痛、口干泄痢等症状。