豆油皮这类食材针对很多人而言并不会觉得到生疏，因为它更是大家饭桌上不可或缺的一种食材。并且豆油皮不但能够 立即直接生吃，还能够制做成美味可口的菜式。例如尖椒干豆腐皮，便是一种十分通俗化的特色美食。要了解，要想搞好这家常小菜，针对烹饪技术的规定也是很高的。那麼，水煮豆腐皮的作法是啥?

材料准备：干豆皮、绿豆芽、香莱、食用油、葱、姜、蒜头、麻椒豆瓣酱、生抽酱油、白砂糖、味精、芡粉、朝天椒末。

将干豆皮切割成条形。

切葱段，姜切末，蒜切成片，香莱切段儿。

锅加水烧开放入绿豆芽绰水至断生捞起来放进冷水找凉。

锅给油烧开，放入麻椒，生姜沫，大蒜和一半的葱段进行爆香。

放入豆瓣酱文火炒成辣椒油。

放入适当沸水，盐，生抽酱油，白砂糖，味精，大火烧开。

放入干豆皮，淋入适当芡粉，加温至料汁变浓稠。

将煮开的水豆腐盛出，盖在豆芽菜上，撒上香莱，葱段，朝天椒末，锅给油烧开至起烟，将滚油淋在葱段和朝天椒末上边就可以。

如果你学会了一种水焯类作法，你觉得别的水焯类还会继续难吗?

营养成分

水豆腐为滋补清热解毒健康养生食品，常食之，可益气、清热解毒润肺、生津解渴、清理胃肠。更适合湿热体质、口臭口干、胃肠不清、热症后调理者服用。现代科学确认，水豆腐除有提升营养成分、促进消化、提高胃口的作用外，对齿、骨骼的发肓也甚为有利，在造血机能中可提升血液中铁集团的成分;水豆腐没有胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病病人的养生药膳美味。也是少年儿童、病弱小及老人补充营养成分的饮食疗法上品。水豆腐带有丰富多彩的雌激素食物，对预防骨质疏松症有优良的功效。也有抑止乳腺癌、前列腺癌及血癌的作用，水豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的成分。