一般状况下，明虾生长发育的自然环境规定水体是较为干净的，环境污染少的自然环境中生长发育得话，一般是沒有裂头蚴的，可是假如水体较为差得话，便会有裂头蚴，许多 的裂头蚴是会粘附在虾体上边的，因而大伙儿在制做虾的情况下一般最好历经高溫蒸制，那样就可以将裂头蚴杀掉了，在制做虾的情况下一定要将虾制做干净。

明虾的营养成分

1、明虾营养丰富，含钙量含锌元素比较多，也是高品质的蛋白质来源。它含有了维他命、油酸等。维他命a、胡罗卜素和碳酸盐成分较为高，而脂肪率不仅低，且多见不饱和脂肪，具备预防主动脉粥样硬化和冠心病的功效。

2、明虾的肌肉组织较为细，组织蛋白的构造绵软，水份成分较多，因此 肉质地鲜嫩，非常容易消化，合适患者、老人和少年儿童服用。

3、明虾中带有丰富多彩的镁，镁对心脏活动具备关键的缓冲作用，能非常好的维护内分泌系统，它可降低血液中胆固醇成分，避免 动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗死;

4、明虾身体的虾青素有利于清除因时间差反映而造成的“时差症”。

明虾的粉丝的做法

作法一：麻辣竹签子虾

原材料：明虾、米酒、盐、葱段、辣椒干、麻椒、八角、八角茴香、良姜、竹签子、芝麻。

作法：

1、把虾的身上的虾枪、虾须、虾脚剪去，从虾背部挑出来虾肠;

2、将虾用米酒、盐翻拌后放电冰箱腌三十分钟;

3、把腌好的虾，从龙虾尾用竹签子串上;

4、锅里放少量油，开低火煎，随时随地翻过来煎，让其匀称遇热(火不必很大，以防把虾头煎烧焦);最好用炒菜锅煎，能够 铺平在锅中。

5、待虾都煎掉色，壳变脆时，倒进葱段、辣椒干、麻椒、八角、八角茴香、良姜和虾一起炒成香气，让虾都沾上调味品味;

6、出锅前撒上芝麻，翻拌，摆盘时，挑出来葱段、八角、八角茴香、良姜就可以。

作法二：白灼基围虾的作法

原材料：

活明虾1000克

调味品：

生抽酱油王100克、鸡精 2、5克、葱米10克、蕃薯粉5克、白汤25克、米酒10克 ，另备白菊花凉开水半洗脸盆。

制做：

1、将活明虾清洗，烧开水锅，添加酒、明虾，煮至刚熟即捞起来，装盆登台。

2、烧热锅添加油，烧至九成热，倒进葱段、蕃薯粉，与生抽酱油、鸡精、白汤调合盛小碟一起登台，食时，剥除虾头，虾仁蘸调料服用。