豆皮卷饺子馅是一道较为独特的菜肴不但能够煎炸，并且能够烤串，在日常生活之中遭受很多人的喜爱，我们在烧烤店上常常会看到老师傅们用豆腐皮卷起饺子馅，随后烤串制做出去的烤串食品非常香酥，很多人都喜欢吃，可是很多人都不清楚如何正确制做，只有羡慕嫉妒。那麼，豆腐皮卷肉馅怎么做？

主要材料：豆油皮，饺子馅(依据本人爱好或本中华民族饮食结构挑选)，豌豆苗。

辅材：米酒、食用盐、生抽酱油、香油、番茄沙司、鱼露、白砂糖、芡粉、葱、姜。

作法一：

1、半胖瘦的肉馅中放进生姜沫、五香粉、生抽酱油、鸡精粉、芝麻油、食用油，搅拌均匀。

2、适当芡粉(使饺子馅造成黏性)，沿着同一方向用劲搅拌均匀。

3、豆油皮提早用温聚氨酯发泡发，控干水分。

豆皮卷肉馅的做法全集

4、拌和好的饺子馅铺平在豆油皮上，尾端要空出一小块空白页。

5、沿着豆油皮的一边渐渐地卷起来，尾端抹上淀粉和面粉用于黏合肉卷。

6、用木签在肉卷的表层扎穿些洞，避免 煮制时豆油皮凸起。

7、肉卷凉水入炒锅，气短后蒸10-15分鐘，取下放凉切段儿。

8、摆盘，撒葱丝即成。

作法二：

1、油豆皮3张，自来水侵泡一下;

2、适当饺子馅，放进葱末生姜沫，添加一勺米酒，一勺生抽酱油，小勺香油，一个方位拌和，最终放进适当盐;

3、在豆油皮下铺上适当饺子馅;

4、好似包春卷一样包起來，封口放到最下边，还可以用少量饺子馅黏住;

5、先后都搞好;放进炒锅，沸水蒸12分鐘;

6、运用蒸肉卷的情况下，焯一些豌豆苗;

7、再用番茄沙司、鱼露和适当糖，添加适量水做一碗调味酱，提前准备适当芡粉;

8、坐热炒菜锅，放进调味酱，等加温到出現聚集汽泡，就转文火，放进适当芡粉，待料汁一些浓稠，熄火浇在豆卷上就可以。