西红柿是一种日常生活较为常见的蔬菜，里边不但包括许多维他命，还包括了比较丰富的别的营养成分，并且合乎科学饮食及其保健养生的规定。同样，生鸡蛋也是一种十分非常好的食材，不但带有的营养成分十分丰富多彩，并且还能够协助大家合理的抵抗挨饿。那麼，西红柿丝瓜炒鸡蛋的作法是什么呢?

用材

原材料

使用量

番茄 一个

黄瓜 一根

生鸡蛋 2个

葱段

五香粉

生抽

番茄沙司

鸡精

作法

1. 黄瓜刮去皮 切滚刀块预留

2. 番茄切片预留 生鸡蛋打撒预留

3. 锅内火油后放进鸡蛋炒熟后盛出

4. 另起油锅放葱段进行爆香 撒进五香粉 放进适当番茄沙司煸炒

5. 添加番茄和黄瓜 添加适量生抽煸炒

6. 黄瓜炒软后放进生鸡蛋 撒进味精炒匀后起锅~

服用

西红柿果子营养丰富，具独特口味。能够 生吃、烹煮、生产加工做成番茄沙司、汁或整果罐藏。

西红柿的服用位置为汁多的果实。它的种类极多，按果的样子可分成环形的、扁圆的、长环形的、尖环形的;按外果皮的色调分，有大红色的、粉色的、橙红的和淡黄色的。

鲜红色西红柿，果色红火，一般呈微扁圆形球型，脐小，肉厚，味儿沙甜，汁多可口，口味佳，生吃、熟菜可，还可生产加工成番茄沙司、西红柿汁;粉色西红柿，果淡粉色，近球形，脐小，果面光洁，味甜酸适当，质量最佳，淡黄色西红柿，果橙黄色果大，球形，瓜瓤厚，肉质地又面又沙、生食味淡，宜熟菜。

西红柿的质量规定：一般以果形周正，无裂开、无虫咬，完善适当，甜酸鲜美，肉肥厚型，心房小者。宜挑选完善适当的西红柿，不但口感好，并且营养成分高。

据营养专家科学研究测量：每人服用50克-100克鲜西红柿，就可以考虑身体对几类维他命和矿物的需要。西红柿含的“蕃茄红素”，有抑止病菌的功效;含的苹果酸、柠檬酸钠和糖原，有促进消化的作用。西红柿带有丰富多彩的营养成分，又有多种多样功能被称作奇妙的菜中之果。西红柿内的苹果酸和柠檬酸钠等柠檬酸，也有提升胃酸酸值，促进消化，调节肠胃的功效。西红柿中带有水杨酸，能减少胆固醇的成分，对高脂血症很有好处。西红柿含有维生素D、维他命C、维生素b21，维生素b22及其胡罗卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种多样原素，还带有蛋白、糖原、柠檬酸、甲基纤维素。