日常生活之中很多人尽管很喜欢吃粽子，但是每天喝水煮的水饺，感觉味儿会较为简单，还不如学习不一样的饺子做法，例如水饺，水饺的皮很重要，尽可能挑选全透明的，此外便是要有油，那样蒸出的饺皮滑溜嫩嫩，口味也会越来越非常好，水饺非常简单的作法便是先调肉馅，随后再提前准备饺皮，包好之后就可以上锅。

韭菜鸡蛋水饺

原材料

小麦面粉，苋菜，生鸡蛋，黑木耳，盐，食用调和油，白胡椒粉，芝麻油，生抽酱油少量，

作法

1.烧开水把面烫熟

2.稍凉后用力合成面糊，盖上盖饧着，饧面的全过程调肉馅

3.生鸡蛋3个打撒，放进充足多的盐，炒过后打碎。充足多的盐指的是全部包馅的盐份

4.黑木耳剁碎放入生鸡蛋里

5.苋菜切割成末放入盆中，添加食用调和油翻拌。（这步很重要哦）

6.将炒好的生鸡蛋和黑木耳增加苋菜里，放点白胡椒粉和生抽酱油调料。翻拌后，包馅就搞好了，此刻面也饧的差不多了，刚开始包吧

7.面揪成尺寸适度的小剂子，比一般饺子稍大点

8.在水饺底端刷点油，排进炒锅打火开蒸

9.十五分钟后，水饺蒸好啦，开吃

沙县蒸饺

原材料

生猪肉250克，葱50克，食用盐3克，鸡精3克，糖2克，生姜沫6克、生抽酱油30克、油20克、白胡椒粉6克、水、排骨粉、鸡肉粉少量

作法

1、将生猪肉剁碎饺子馅、葱切割成葱段，随后添加食用盐、鸡精、糖、生姜沫、生抽酱油、油等调料，顺时针方向翻拌（肉更有延展性）；

2、翻拌后放进冷藏室三十分钟再包实际效果更强；

3、包裹后将水烧开，笼屉内放十个上下的水饺，蒸10分钟上下就可以起锅。

锦鲤水饺

原材料

粘米粉80g开水150g低筋粉110g动物油12g红色素少量饺子馅适当黑芝麻粉40粒

作法

开水冲进粘米粉中，用筷子拌和。

添加低筋粉，不发烫时揉结团。

最终添加动物油一起揉匀，加了动物油的面糊白净光洁。

分成20个小剂子。

每一个包子皮揑下一小块，大概为2g，用木签挑一些鲜红色色膏，搓成鲜红色的小包团，这些要带著胶手套做，不然手里会粘满色调。

脱下胶手套，将鲜红色的小包团揪成4、5个小坨，随意贴在乳白色面糊上。

搓圆后撖一片。

正中间放些包馅，包馅随便，我只是葱段饺子馅，包馅不需过多。两侧折向正中间。

另一端也折回，它是头的一部分。另一端是尾端，按揑不漏馅就可以。

头的一部分揑出鱼鲯，顶尖揑出鱼嘴，两侧用塑料吸管轻轻地按出个圆圈，正中间放一粒黑芝麻粉，作为鱼眼。尾端略微擀长一些后用养子压出来线框，再用水果刀切几刀，鱼身就完成了。两边人体用塑料吸管推压出鱼鳞纹。

所有完成了。

放进笼屉，水滚后蒸约12-15分鐘。

上菜。