在日常生活中，喜欢吃咸肉的盆友十分多，假如对咸肉较为掌握得话，毫无疑问会了解咸肉是需要历经干躁这一生产加工工艺流程的。但是在许多沿海地区，长期处于连阴雨的时节，因此 大家觉得夏天制做咸肉肯定是不好的，非常容易返潮，来到北方地区才行。那麼，从技术专业的视角而言，夏季能够做咸肉吗?

夏季能够做咸肉，但要留意夏季就需要把肉放入电冰箱里以防损坏，还记得用外盖或是保鲜袋包上，要不然冰箱异味会非常大。

咸肉的储存時间较为长，一般能够储存3月，假如密封性或放电冰箱，则更久。熏烤过的咸肉，密封性储存一年以上沒有问题。夏天的情况下要想研发咸肉得话就试一下那样的做法，腌制腊肉的情况下务必要有效，夏天并不是腌制腊肉的黄金时间，可是夏天的情况下想到咸肉得话還是能够制做咸肉来吃的，可是夏天的情况下气侯太热，那样咸肉非常容易损坏，大伙儿在做的情况下一定要冰霜好，还要吹干。

夏天制做咸肉的方式 有什么?

一、制做溫度：制做咸肉和腊肠应取在1零摄氏度上下的时节。

二、选材：

1、猪屁股的肉，带皮，胖瘦相接(半肥半瘦)。

2、调料：(依照10KG生猪肉考虑到)盐300g，麻椒200g，八角150g，小茴香150g，丁香花30g，三奈75g，良姜30g，所述调料炒出香味研磨成粉末状。姜200克拍破，黄豆酱100g，米酒500ML。调料混和匀称。

3、熏料：木屑，新鮮柏丫，松枝多个。