青笋是一种老少咸宜的蔬菜水果，由于多吃青笋可以合理补充身体中常需原花青素和别的的一些维他命。而且大伙儿最经常吃青笋的方式 便是立即将青笋炒海，那样可以充分发挥出青笋所独有的芳香。可是此外青笋也有别的的食用方法，一些地域的人喜爱将生抽腌青笋，那麼应用生抽腌青笋也是如何的作法呢?

青笋(别名：Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.)别称窝笋，菊科窝笋属窝笋种能产生肉质地嫩茎的变异，一二年生木本植物。别称茎用窝笋、莴苣笋、窝笋、莴菜。分娩期：1-4月。窝笋出产地在地中海沿岸，大概在五新世纪传到我国。 [1] 地上茎可供服用，茎皮白翠绿色，茎肉质地脆爽，嫩幼茎翠绿色，完善后变化白翠绿色。关键服用肉质地嫩茎，可生吃、拌凉菜、炒食、制干或腌制，叶子也可食。茎、叶中含窝笋素，含有窝笋素(C11H14O4或C22H36O7)。味道微苦，有止痛的功效。青笋的适应能力强，可秋春两个季节或过冬种植，以春天种植主导，夏天获得。

青笋带有丰富多彩的营养元素，非常在叶中高些。每500克鲜莴笋叶中(北京市)，含蛋白10克，人体脂肪2.5克，碳水化合物化合物16.5克，钙190mg，磷185mg，铁5.5mg，胡罗卜素10.7mg，维生素b220.6mg，维他命C75mg等。但在茎中成分就低得多，每500克青笋茎，含蛋白仅1.5克，人体脂肪仅0.2克，碳水化合物化合物仅4.7克，胡罗卜素及维他命C的成分微乎其微。

腌渍莴笋的做法全集

腌渍莴笋做法一

1、腌渍青笋时应当提前准备一根新鮮的青笋和豆瓣酱二十克，白砂糖克，凉开水适当。

2、把准备好的青笋除掉表皮之后洗干净，随后切显像手指头类似粗的条形，随后放到碗中。

3、把准备好的豆瓣酱放到此外一个碗中添加准备好的白砂糖，再加适当的凉白开水，随后用筷子调均匀，立即倒进到切完的青笋条中，腌渍十五分钟取下之后就能服用。

腌渍青笋方式 二

1、腌渍青笋时能够提前准备二根新鮮的青笋和适当的生抽与食用油，再提前准备小量的食盐。

2、把新鮮的青笋除掉表皮之后切割成圆片，放到阳光底下晒制，晒二天之后放到盆里放盐腌渍，腌渍时上边要放一个吊物，把青笋中的水份压进去。

3、把除掉水份的青笋片放到一个盆里添加准备好的生抽和食用油，调均匀之后就能服用，也可把腌好的青笋片放到薄膜袋中冷藏起來，爱吃时再取下来随时随地腌渍，那样腌出的青笋味儿会更为新鮮。