黄瓜是口味非常棒的一道特色美食，很多人也不太喜欢吃黄瓜，这是由于感觉黄瓜的味儿太过度口味淡，沒有一切甘甜的口味，因此 黄瓜并不好吃，实际上黄瓜荷包蛋是十分非常好的，并且还能够作出不一样的特色美食，除开放生鸡蛋和黄瓜之外，还能够在里面放一些鱼，那样做出去后总体的口味会越来越非常好，并且十分美味。

黄瓜大马哈鱼荷包蛋

大马哈鱼100克是，黄瓜100克是，生鸡蛋3颗，葱段15克是，小麦面粉适当，盐1/4小勺，糖1/4小勺，鸡精粉1/4小勺，酒酿1一茶匙

作法

1.黄瓜清洗削皮，割开去籽再切成小丁，匀称沾裹上小麦面粉；大马哈鱼清洗切成小丁；生鸡蛋打撒成鸡蛋液，预留。

2.将做法1的原材料混和，再添加全部调味品搅拌均匀。

4.热锅，倒进2一茶匙沙拉油，再倒进做法2混和匀称的鸡蛋液，以中小火煎制双面呈橙黄色就可以。

凉瓜荷包蛋

原材料

茄子60克是，生鸡蛋3颗，葱段10克是，盐1/6汤匙，白砂糖1/6汤匙

作法

1.茄子去籽清洗切片状，放进滚沸的水里汆烫约1分鐘，取下沖凉水至苦瓜干制冷，控干水分预留。

2.生鸡蛋打撒添加全部调味品及做法1的苦瓜干打匀成鸡蛋液预留。

3.热锅，添加2一茶匙沙拉油烧开，倒进做法2鸡蛋液转至小火煎至双面呈橙黄色就可以。

蒲瓜荷包蛋

原材料

蒲瓜 适当,胡萝卜 适当,葱 1根,蛋 3颗,盐 1小勺,鸡精 一丝

作法

1、蒲瓜，胡萝卜挫签，切葱段放碗预留；

2、蛋打进碗内，放盐，鸡精打撒；

3、给油热锅，生蛋，当蛋能在锅内拖动，就可以翻过来，在另一面煎着色盛盘上餐。

荷包蛋酥东瓜

原材料

东瓜，吉士粉，面包糠，油，生鸡蛋

作法

1.把新鮮东瓜清除干净切割成条形~放进盐，等10分钟后拿纸把表层水分吸干净

2.东瓜上边匀称铺平（吉士粉 木薯淀粉）ps.沒有吉士粉能够忽视~把东瓜放进菜盘里上边倒上粉，随后晃动菜盘，让东瓜匀称挂上粉

3.打一个鸡蛋搅拌~把挂好小麦面粉的东瓜放进鸡蛋液中

4.在放进面包糠中，滚一下（晃动菜盘能够匀称滚上面包糠~）

5.大锅加温放进油，等5成热放进东瓜炸，留意熟度不必很大，不必总用筷子滚动，等东瓜表层固定不动再翻面。留意不必糊了（我的油以前炸过东西，因此 泡沫塑料多了些不必学我~最好是多放些煎炸的实际效果比较好~~我较为小家子气，心痛油阿）

5.炸好后用吸油纸去除油，丝瓜装点~摆盘就ok了