青窝瓜是较为嫩的，窝瓜都还没彻底老透，也归属于窝瓜里边的一个种类，青窝瓜的肉质地会较为嫩，不太合适用于熬汤，因此 在平常尽可能的不能用青窝瓜来炖粥或是熬汤，一般合适碾成泥之后制做窝瓜生日蛋糕，或是是用于炖一些小米汤这些，较为合适给孩子吃，由于嫩嫩的，肉质地也不会太硬。

窝瓜生日蛋糕

原材料

蛋白质4个，白米醋少量，白糖50g，鸡蛋黄4个，窝瓜泥150g，油50g，低筋面粉80g，牛乳70G

作法

1.窝瓜煮熟，碾成泥（留意蒸气水尽量减少滴到窝瓜里）。

2.窝瓜泥、牛乳、鸡蛋黄翻拌。

3.筛入低筋面粉，翻拌，留意：要搅拌，速率要快，不可以划圈拌，以防小麦面粉出筋。

4.鸡蛋清添加少量白米醋，白砂糖分三次加，打成硬性发泡。

5.将消磨好的蛋白质，分三次2翻拌，留意，务必搅拌。（在蓝莓干和核桃仁中间迟疑了一会，最终以便营养成分，挑选了核桃仁。烤了十多分钟剁碎，在最后一次搅拌的情况下加进）。

6.倒进磨具中，震出汽泡。

7.小烤箱5分鐘160度，下一层，左右火，40分钟。

小米窝瓜粥

原材料

原材料：小米1000g，窝瓜300

作法

作法：窝瓜削皮切片，小米清洗后自来水侵泡20分钟；提前准备半罐沸水，倒进电饭煲中，下小米煮30分钟；煮小米时，用搅拌器将窝瓜弄成泥（省去也行）。30分钟后，添加窝瓜同煮，再次煮15分鐘就可以，正中间要时刻搅一搅，防止黏锅。

简易的酸牛奶窝瓜蓉

原材料

窝瓜一块(200克上下)，原味酸奶100克(粘稠些的)，蓝莓干适当

作法

(1)将窝瓜蒸透，晾凉后除掉窝西瓜皮，用汤勺将窝瓜碾成窝瓜泥.

(2)把酸牛奶和蓝莓干放入窝瓜泥里一起搅拌均匀，在放到电冰箱里冷冻10分钟就可以了，喜欢的话还可以加一些核桃仁啊，甜杏仁这类的.

小技巧

窝瓜自身就带有糖份,因此 就无需再放糖了.

椰奶窝瓜紫薯糯米糍

原材料

紫红薯，窝瓜，粘米粉，食用油，白砂糖，椰丝

作法

1、紫红薯煮熟，随后削皮，碾碎泥（喜爱甜的，可适当加些白砂糖）

2、窝瓜切片煮熟，削皮，碾碎泥。

3、在窝瓜泥中添加粘米粉，搓成过软的面糊。

4、取一小块面糊，按扁，再放进包馅，团成小球。

5、炒锅的蒸屉刷上一层薄油，将糯米球摆在上边，火灾蒸十分钟

6、取一菜盘，铺平椰丝，趁着热取下糯米球，放进椰丝丝中滚两下，使糯米球外沾有椰丝，放凉就可以。