红薯的做法有很多，不论是蒸還是煮都非常美味，可是一般小孩子都是较为喜欢吃蒸出去的地瓜，而且蒸出去的红薯营养使用价值也会保存的比较好，一般蒸红薯的做法全是如出一辙的，怎么样吃還是需看选的地瓜怎么样，黄壤的地瓜会较为甜，而且营养成分也是较为高的。

作法

1. 地瓜清洗皮，并摘除两边，剜平外皮凸凹不平处

2. 电高压锅入开水，约1.5厘米高，放进蒸屉，将清洗的地瓜放置屉上，盖盖儿，压筏，定时执行20分钟，泻气后再开启定时执行10分钟，就可以

3. 如果是一般压力锅，压力阀后，大火烧开喷气式飞机后熄火。焖至气当然泄光后，再开火灾，喷气式飞机，熄火，泻气，反复2次就可以

4. 假如用一般炒锅得话，火灾蒸5分鐘后，改成慢火蒸10分钟，再火灾蒸到地瓜能够轻轻松松插进木筷就可以。

如何选地瓜

一、依据口感选择

地瓜一般分黄瓤地瓜和白瓤地瓜。地瓜身材较长，皮呈浅粉色的属黄瓤地瓜，煮开后瓤呈红黄色，味甜爽口。地瓜身材较为胖，外皮色调呈暗红色或暗紫色，煮开后瓤呈乳白色，属白瓤地瓜，味儿甜而面。

白瓤类的为木薯淀粉型的地瓜，含淀粉量高，而糖份较低，营养成分相对性差一点，大家多用于做饭，炸红薯丸子。黄瓤的为服用型地瓜，含糖量高一点，而含淀粉则较低，一般会用于做地瓜粥，烤红薯。

二、依据鲜度选择

一般来说地瓜较为硬实并且表皮光洁发光、形状好得话，表明是新鮮的;若是地瓜不但出芽了，并且表层凸凹不平得话，这类地瓜不是新鮮的，含有深褐色或灰黑色黑斑的地瓜，是遭受了黑色斑病原菌环境污染。黑色斑病原菌排出来的内毒素带有番酮和红薯酮醇，人食后可产生中毒了。

三、挑选非常容易储存的地瓜

表层带伤的地瓜也不必买，由于不易储存，易腐烂。假如买回去的地瓜并不是立刻就吞掉得话。可以用纸型包起來，放到阴凉的地方，那样能够储存类似一个月哟。地瓜一般全是越放越甜，因此 您买回去后能够放些生活，那样直到地瓜里的糖份获得充足累积，煮开后会分外甜。