猪蹄便是猪脚，是备受汉人热烈欢迎的一种食物，湖南省纯正麻辣猪脚的做法也是较为知名的，是本地的美食特色，它的关键食物便是猪蹄，此外以便突显麻辣的觉得，要提前准备辣椒干，提前准备别的的一些调味料，平常适度的吃一些猪蹄是有益处的，它含有胶原蛋白粉，有一定的养颜美容的功效，我们看来一下湖南省纯正麻辣猪脚的做法。

湖南省纯正麻辣猪脚做法

食物

食物：猪蹄 600、姜 8片、葱段 少量、干红辣椒 10个、麻椒 少量、酱油 1炒勺、老冰糖 20克、白米醋 1茶勺、花雕 2炒勺、食盐 适当 、八角 2枚、良姜 2片

方式 /流程

1.猪蹄买回来剁碎一小块(或是让商人委托斩成一小块)，放到冷水中侵泡2-3钟头泡流血水，半途换2-3次。

2.锅中添加适量的冷水，添加生姜片和葱段煮沸后，放进猪蹄，焯2分鐘上下取下预留。

3.锅中添加1饭勺食用油烧开，添加葱姜煸炒一会儿后添加干红辣椒与葱段，添加猪蹄煸炒2-3分鐘后添加沸水，未过猪蹄，接着加上老冰糖(假如讨厌制成品过亮，粘粘的觉得，能够 少加)八角，良姜，酱油与花雕，大火烧开，转文火炖1钟头。

4.1钟头之后待料汁慢慢粘稠时，加入食盐与少量白米醋转低火再次烧30分钟关火，焖2儿时就可以。

吃猪蹄益处

1、养颜美容

猪脚中带有丰富多彩的胶原蛋白粉，而胶原蛋白粉是维持身体皮肤延展性和保水溶性的重要蛋白，适当的吃些猪脚能补充胶原蛋白粉，使皮肤更有延展性、光泽度，减缓皮肤衰退。

2、补充动能

猪蹄的热量高，另外也带有人体脂肪及其多种多样营养元素，适当吃猪蹄能给机体补充动能，保持机体的一切正常作用运行，另外猪脚中的人体脂肪还能为需要溶剂的营养元素出示有机溶剂，有益营养成分消化吸收。

3、滋补人体

猪脚含有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物和钙、磷、镁、铁及其维生素D、D、E、K等有利成份。适当吃猪蹄针对习惯性的四肢疲倦、脚部腿抽筋、发麻、消化道出血、失血性休克胶脑缺血脑病人有一定輔助功效。也适用大术后及病重修复期内的老年人服用。

4、催奶

猪脚有催奶的作用。若是孕妇生完孩子缺乏奶水，能够 多吃猪蹄炖花生或是炖大豆来催奶。但是因为孕妇孕妇分娩以后人体耗费大，胃肠消化吸收工作能力变弱，生完孩子不必马上吃猪蹄，约在生完孩子3-5天以后，视状况服用。

5、补钙补锌

猪脚中带有很多的矿物，尤以优质蛋白质和铁制的成分高。猪脚熬汤能够 融解优质蛋白质，适当喝猪脚汤，能为身体补充需要的钙元素，对推动青少年儿童成长发育及其防止中老年人骨质疏松有非常好的功效。