火锅在天冷的情况下，一群人围在一起吃火锅欢欢喜喜，不但能够 品味到特色美食，还能够具有防寒保暖的功效，因此 大伙儿能够 依据自身喜爱的高汤去挑选火锅的类型。火锅的类型是很多种多样的，有潮汕牛肉火锅，海货火锅，细菌火锅，针对海货火锅的高汤的挑选，大伙儿能够 好好地的掌握文章内容详细介绍的內容。

海货小火锅的作法

主要材料：生豪1粒，蚵仔8颗，海蛎子6颗，鱼肉3片，透抽1大面积，大草虾2尾

辅材：大白菜1/4颗，a菜4叶，金针茹20克，鱼板1片，水豆腐1块，福州市丸1颗，山芋1一小块，苞米1/3棵，平菇1朵，西红柿1片，大骨汤1锅，冬粉或鲜面条。

制作过程

1.熬料汤精能用猪骨头、猪骨头、牛骨头熬，家中应用汤精须1副猪骨头熬20个钟头，猪骨头熬的時间可短些。

2.汤精熬好后储放在电冰箱，应用时舀一勺，对水和昆布(海带丝)一起煮大骨汤。

3、依本人受好将食材入锅。苞米、大白菜、山芋、平菇、西红柿愈熬汤越甜，能够 早入锅。 鱼的腥味儿来源于鱼的身上自身的“渔线” 将鱼平放到砧板上，在鱼的原名靠剁椒鱼头处，割开一刀，在鱼的尾端，靠鱼身处，割开一刀，随后用水果刀侧边用劲平拍两下，你能发觉，在刀缝鱼类处，你能发觉像针头一样大的一个小白点，轻轻地捏紧，往外带动，你能抽出来，像发丝一样的一根一条线，这就是渔线，另一面也采用一样的方式 除去，就可以了，随后用葱、姜等调味品加上米酒，开展腌渍2个钟头，不仅味儿非常好，都没有腥味儿，很好吃的，也要提示你，一定要把血水清洗干净，鲜血也非常容易有腥气的。

许多鱼类如鲫鱼、鲤鱼、鲶鱼等蛋白质含量丰富多彩，营养成分高，味儿也很美味，可是这种淡水鱼通常含有腥味。

下边详细介绍几类除掉腥味的方式 ：

1、把河鱼剖肚清洗后，放到凉水中，再往水里倒进小量的醋和白胡椒粉，那样解决后的河鱼，就没了腥味。

2、能用一两盐和5斤水，把活鱼泡在食盐水时，食盐水根据两鳃渗入血液，一小时后，腥味就可以消退。如果是鱼死，放到食盐水里泡两小时，也可除掉腥味。

3、鲫鱼身上两侧有两根白筋，它是生产制造独特腥味儿的东西，屠宰时留意把这两根白筋抽走，做熟之后就沒有腥味儿了。

4、屠宰鱼时，可将鱼的血液尽可能清洗干净，烹饪时再添加葱、姜、蒜等调味品，腥味基本上能够 除去5、去鱼腥假如喜欢吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放入温茶叶茶中泡洗。一般一条500～1000克的鱼，用浓茶水一杯配成淡茶叶茶，把鱼放到浓茶水里侵泡5～10分钟，腥味儿便会消退