番茄沙司烧鱼是一种较为普遍的家常蒸菜，关键原材料是由新鮮的鱼类再加番茄沙司所制做而成，味儿酸甜可口，并且十分的细嫩，备受大伙儿的钟爱，而番茄沙司烧鱼作法也非常简单，需要提前准备番茄沙司及其多种多样调味品再加鱼类刚开始烹制，添加一些番茄沙司会使鱼类的味儿更强，营养成分也很丰富多彩。

蕃茄酱烧鱼块

原材料

主要材料：1，净鱼类5两，切片。2，蕃茄酱3一茶匙。3，芝麻油1匙。4，葱4棵，切条。5，生姜切6片。6，白砂糖1现磨咖啡匙。7，白米醋1小勺。8，米酒3一茶匙。9，盐，鸡精适当。

作法

1、在油炸小鱼里加盐、生姜片3片、葱、米酒抓匀腌汁10分钟以上。

2、锅中加点油烧至六成热，下油炸小鱼炸约三分钟。

3、捞起来油炸小鱼控干油。

4、将锅中不必要的油铲出，留适当底油烧至五成热，放进此外3片生姜片炒成香气，改文火下蕃茄酱慢炒至翻沙。

5、加汤或水(量以刚淹油炸小鱼为宜)、盐、白砂糖烧开，再放进油炸小鱼用中小型火烤至料汁将干时，放进白米醋、鸡精、芝麻油铲匀。

出锅摆盘就可以上菜。

做番茄沙司浇汁鱼时，要提前准备鱼、番茄沙司、蒜头、大葱、麻椒、姜片、油、盐。留意要把鱼洗干净再刚开始做，具体方法以下：

1、最先取一条鱼，在鱼身上双面切上两刀，留意最好是切多两刀，要切深一点，便捷更强的进味，然后用盐腌渍1钟头放到周围预留。

2、1儿时鱼腌渍好之后就可以把水份擦拭，这时候要用木薯淀粉把双面鱼都遮盖上粉，最好是连剁椒鱼头也遮盖上木薯淀粉。

3、然后锅中加点油烧开，把鱼放锅中油炸，炸一面换一面，把鱼炸成橙黄色。

4、这时候把鱼盛起预留，拿盘子装上。

5、锅中放小量有把上边准备好的除大葱之外的佐料炸香。

6、放番茄沙司一起煸炒，加一勺生抽酱油和小勺糖;随后加适当烧开成面糊糊状，撒上大葱后熄火。

7、最终把煮好的西红柿汁浇在鱼上，那样西红柿浇汁鱼就搞好了。