金针蘑是营养成分较为高的一种食用菌食材，有非常好的消除肠油的功效，有非常好的身体排毒实际效果，此外假如出現便秘还可以适度的吃些，它的膳食纤维素比较丰富。金针蘑的食用方法是比较多的，例如能够制成香辣金针菇，作法简易，可是较为美味可口，平常适度吃一些对人体是有益处的，我们看来一下香辣金针菇罐头的做法。

香辣金针菇罐头的做法

原材料

金针蘑、麻辣酱、芝麻(熟)、黑芝麻粉(熟)、花生酱、白糖、辣椒粉(细)、辣椒油、白面粉、食用油

作法

1：金针蘑去根、清洗、把水控机干。

2：取一小碗，倒进小半碗麻辣酱、加花生酱一饭勺、白糖1-3饭勺、辣椒油1-3饭勺。搅拌备用

3，取白面粉放水拌和成黏糊状。

4：上锅入油300克。烧至180度，取金针蘑沾面浆下锅，炸至橙黄色，用沙漏捞起来，把油控干

5：取一盆，把调准的酱汁倒进，金针蘑，黑与白白芝麻，辣椒粉所有倒进搅拌均匀就可以

小技巧

拌和速率要快，时间长了酱汁会把金针蘑泡软，就沒有松脆的口味了。也可把黑与白白芝麻放进碗中一同上菜沾着吃。那样就不容易软了!

金针蘑的作用与功效

金针蘑是一种非常好的食材，是凉菜和火锅的极好食物，用它制做的菜式清嫩可口，美味食香，是一道极其高端的美味。自然大伙儿喜爱吃金针菇一方面是由于金针蘑的美味可口，也有此外一方面就取决于金针蘑有着优良的作用与功效。

生产缓解疲劳疫苗服食金针蘑一定時间的小白鼠，其乳酸脱氢酶魅力、肌糖原、肝糖原成分均明显提升，具备抵御疲惫;造成加速疲惫清除的功效。

生产抗感染疫苗金针蘑菌丝、子实体中获取的成分对小白鼠耳轮发炎实体模型有抗感染功效，在身体也是有抑菌消炎的功效。

生产防高血脂，降胆固醇疫苗金针蘑可阻抑小动物因喂精饲料而造成的血糖上升，减少胆固醇，能预防心脑血管病症。

生产抗肿瘤疫苗金针蘑含糖量对小白鼠可移植性肉瘤S18、肝癌H22和LeuiS肺癌均有显著的抗活功效，其抗压强度与云芝含糖量相仿。从金针蘑中获取的朴菇素，也可以合理地抑止肿瘤的生长发育，具备显著的防癌功效。

生产推动基础代谢疫苗研究表明，金针蘑能合理地提高机体的生物活性，推动身体基础代谢，有益于食材中各种各样营养元素的消化吸收和运用。