大家都知道，黑木耳是一种好东西，常常吃木耳有很多益处，但还要提示大伙儿留意，并并不是任何人都合适吃木耳的，例如有的人得了了渗出性中风，那样的群体就最好是不必吃木耳，此外也有的人挑选出現了出现异常，这些人吃木耳还要非常慎重，木耳的吃法十分多，一种简易的食用方法便是凉拌木耳，那麼做凉拌木耳需不需要绰水呢？

凉拌木耳用无需绰水？

1、凉拌木耳用绰水吗

需要的，黑木耳原本就不易熟，就算是做火锅，烧很长期都不太非常容易熟，因此一定要绰水。切小一些，拌上胡萝卜丝，油辣子，盐，味精，腌渍一会儿就能吃完。

2、什么叫黑木耳？

黑木耳，关键生长发育在中国与日本。我国绝大多数是东北木耳和秦岭山黑木耳。黑木耳既可天然的又可以人工服务培育，種子实体线呈耳状、呈分或杯状、薄、边沿波浪形，宽3-10公分，厚2mm上下，以侧生的细柄或狭细的粘附部固着于基质上。颜色黑褐，材质绵软呈胶原纤维状，薄而有延展性，潮湿时透明色，干躁时收拢变成脆硬的角质层类似轮生。美味可口，可素可荤，营养丰富。黑木耳味甘，性温，具备许多 药用价值作用。能养血强身健体，有活血化瘀效率，并可预防缺铁性贫血等；可益气养血焕颜，让人皮肤白里透红，光彩照人，可以输通胃肠，润化肠胃，另外对高血压病人也是有一定协助。

3、木耳能够立即吃吗？

木耳不能立即吃。

鲜木耳有毒，因此不能直接生吃。由于在鲜木耳中带有一种化合物为“卟啉”，这类物质毒副作用非常大，当人吃完新鲜木耳后，假如再经太阳光照射，便会引起绿色植物日光性皮炎，导致皮肤瘙痒，使皮肤曝露一部分出現肿胀、痛痒，比较严重得话还会继续造成皮疹、小水泡，水肿。因此，干木耳更安全性。

黑木耳的功效

木耳被营养专家称为素中之荤和素中之首，每100克木耳中含铜185mg，它比绿叶蔬菜中含铜量最大的西兰花高于20倍，比畜类食品中含铜量最大的牛肝还高于约7倍，是各种各样荤素搭配食品中含铜量数最多的。木耳味甘性平，有散血、活血功效，主冶咯血、呕血、衄血、血痢、月经崩漏、痔疮流血、便秘有血等。

木耳中带有丰富多彩的甲基纤维素和一种独特的绿色植物胶原蛋白，这二种物质可以推动肠胃肠蠕动，推动肠胃人体脂肪食材的代谢、降低食材中人体脂肪的消化吸收，进而避免 肥胖症；另外，因为这二种物质能推动肠胃肠蠕动，避免 便秘，有益于身体排便中有毒物质的立即消除和排出来。