在生活起居中咸肉是我们较为普遍的一种特色美食，也是归属于一种地方特色小吃，是将生猪肉熏成咸肉的一种肉制品，味儿筋道并且十分有嚼劲，别有一番口味，而腊肉粥也是归属于一种较为普遍的作法，需要提前准备咸肉及其稻米，将稻米和切完的咸肉放进锅中煮对外开放入调味品就可以服用。

腊肉粥生活中做法大全

腊肉粥

原材料

咸肉，剩米饭

作法

1、立即拿生米煮最好是，事前把米用小水泡一会儿会非常容易熟，但是泡米的水还要一块倒进锅中，确保营养成分不外流，我也懒惰啦，用剩米饭立即煮开的。

2、熬粥的情况下把咸肉切成片，以后放进锅中一起煮十分钟，那样会进味些。

3、起锅的情况下弄点葱段就好了

归类

咸肉在我国南北方均有生产，南方地区以腌腊生猪肉较多，北方地区以腌牛肉主导。咸肉类型精彩纷呈，同一种类，又因原产地，生产加工方式 等的不一样而各有特色。

以原材料分，有生猪肉、牛肉以及内脏器官和鸡、鸭、鱼等之分;以原产地言则，有广东省、湖南省、云南省、四川等之别;因选定原材料位置等的不一样，又有很多种类。知名的种类有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉。

广式腊肉以腊腩条最出名，是以猪的肋条肉为原材料经腌渍、烤制而成，具备选材严苛、制做细致、颜色金黄色、条型齐整、清香醇正、香滑可口等特性;

湖南腊肉，亦称三湘咸肉，是采用薄皮、肉嫩、休重适合的宁巴马香猪为原材料，经切条、配置辅材，腌制、洗盐、晾晒和熏烤六道工艺流程生产加工而成，其特性是沁色绿黄、人体脂肪似腊、肌肉枣红、咸度鲜美、熏香浓厚、食之不油腻;

四川腊肉，是将肉切割成5cm宽的条形，再经腌制、洗晾、烘制而成，制成品具备色红如火、香味浓厚、美味可口、营养丰富等特性。

除此之外，河南省的蝴蝶花腊猪头肉，湖北省的腊猪头肉、腊鸡、腊鱼、腊鸭，广西省的腊猪肝，陕西省的腊羊肉、腊驴肉，山西长治的腊驴肉，甘肃省的腊牛肉等。

营养元素

1、咸肉中磷、钾、钠的成分丰富多彩，还带有人体脂肪、蛋白、碳水化合物化合物等原素。

2、 咸肉采用新鮮的带皮五花肉，切分成块，用盐和小量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒粉、丁香花、良姜、小茴香等香辛料腌制，再经吹干或熏烤而成， 具备健脾开胃祛寒、助消化等作用。