无花果是一种维他命成分很高的新鲜水果，并且无花果还具备一定的功效与作用，是一种作用许多 的新鲜水果。无花果的口味偏甜，小朋友一般都很喜欢吃。而以便使无花果的作用更强的显现出来，很多人还会继续用无花果来泡药酒，做成无花果酒来滋补养生人体。那麼，无花果究竟能够用于泡药酒吗？

无花果酒生产加工生产流程：

无花果水果中央选择中央清理中央去蒂、分割中央钝酶中央磨浆中央添加果胶酶酶解中央调节成份中央打疫苗酵母菌中央发醇中央过虑中央无花果原浆酒中央特酿中央过虑中央配制中央除菌中央制成品

1.原材料解决

采用成熟情况高、无烂掉的新鮮无花果为原材料，用饮用水清理后，去蒂并切割成四瓣，用智能蒸煮锅蒸 5min，钝化处理无花果中的酶，再用髙速组织捣烂机将无花果弄成浆，并在无花果原桨中添加 20%的纯净水，获得生产加工需要的无花果浆。

2.果胶酶解决

因为无花果果子中带有很多的阿拉伯胶物质，而阿拉伯胶物质在酿酒过程中，不利渣汁分离出来，影响水果酒的回应。磨浆后，无花果浆的 pH数值 5.45，在这其中添加 0.3%的果胶酶，酶解溫度为45℃，酶解時间 2h。

3. 调节成份

在无花果酒生产全过程中，因为气候条件、无花果成熟情况、生产加工工艺等原因，促使生产的无花果浆的成份在所难免出現达不上加工工艺规定的状况。以便使酿造成的无花果酒成份贴近，确保无花果酒设计风格和品质的平稳，发醇前对无花果浆的甜度和酸值开展调节。

无花果浆分成加焦亚硫酸钠和不用焦亚硫酸钠二种状况，对不用焦亚硫酸钠的无花果浆不开展酸值调节，对加焦亚硫酸钠的无花果浆开展酸值调节。焦亚硫酸钠的加上量为 75mg/kg(以 SO2计)，pH 值用酒石酸调节至 3.5。

4. 发醇

将调节好成份的无花果浆，放置 25℃的自然环境中开展发醇。在发醇全过程中，测量其可溶固体物质的成分。

5. 过虑

发醇完毕后，发醇无花果浆先用沙布及 300 目地棉布过虑，随后选用直径为 0.22μm 的醋酸纤维素膜，经厢式压滤机开展过虑，获得无花果原浆酒。

6. 特酿

过虑后的酒，在密闭式标准下选用高溫(70℃)超低温(-5℃)间距 3d 特酿。

7. 配制

调节无花果酒的甜度、酒精含量及其调香，使其合乎产品品质标准。