黄豆酱是一种在许多 食材上都较为常出現的调料，例如在杂酱面、汉堡包等食材的情况下，都是采用黄豆酱。而黄豆酱的发热量在类似食材中，也并算不上高，一般状况下，100g黄豆酱的发热量大约在136卡路里中间。此外，黄豆酱的营养成分也是较为高的。下边，就为大伙儿详解一下黄豆酱的有关专业知识。

一、黄豆酱发热量

黄豆酱的发热量(以100克能食一部分计)是136卡路里(569千焦)，在类似食材中企业发热量较低。每100克黄豆酱的发热量约占我国营养成分学好强烈推荐的一般成人保持健康每日所需摄取总发热量的6%。

二、黄豆酱营养成分作用

黄豆酱经历了独特的发醇生产过程，它的清甜味来源于发醇全过程中造成的麦芽糖浆、葡萄糖等物质。鲜香来源于蛋白质分解造成的碳水化合物，食用盐的添加则造成了盐味。黄豆酱带有多种多样口味物质和营养物质，不但味道美味，并且能够丰富多彩菜式营养成分，提升菜式可食性，具备健脾开胃助食的作用。

三、黄豆酱服用常见问题

老少咸宜，每一次30克上下、因为黄豆酱带有一定量的糖和盐，因而糖尿病、高血压病人慎食。黄豆酱是吃麻辣小龙虾时不能缺乏的人物角色，用筷子挑一点黄豆酱，抹在荷叶饼上，放几块涮羊肉盖在上面，再放入两根葱丝、黄瓜条或罗卜干，将荷叶饼翻卷通道，简直美味可口极其。山东省民俗有着"小葱抿(蘸)甜辣酱，不尔(理)烂萝卜咸菜。"之说。

黄豆酱老少咸宜。每顿饭50克上下。黄豆酱适用烹制酱爆和酱做菜，还可蘸食小葱、丝瓜、涮羊肉等菜肴。可是黄豆酱也是有一些食物禁忌。糖尿病、高血压病人要慎食。并且黄豆酱储存时要避免 高溫，忌沾凉水，能用熟菜籽油搅拌，以避免 长霉。保存期一般为3月。