韭菜苗是较为普遍的一种蔬菜水果，另外也是许多 盆友钟爱吃的一种。运用韭菜苗和生鸡蛋配搭开展炮制，未到也是十分非常好的。韭菜苗中带有丰富多彩的甲基纤维素，配搭生鸡蛋的蛋白，这种人体必要的营养元素，对身体补充动能也是非常好的挑选。

韭菜炒鸡蛋的作法

韭菜炒鸡蛋做为一道既美味可口又营养成分的好吃的家常菜，它的烹调方法有什么呢?下边详细介绍几类韭菜炒鸡蛋的做法：

作法一

原材料：新鮮苋菜100--150克、生鸡蛋2个、花生油、食用盐各适当

制作方法：苋菜清洗切段儿，生鸡蛋出壳后在碗里打匀，锅中烧开后，搅拌的生鸡蛋放锅里边先煎出块状生鸡蛋，再放进苋菜与生鸡蛋一起炒过就可以。

作用：彭中益气养血，溫暖腰膝。

运用：适用成人脾肾虚造成的腰酸腿软，阳萎早泄者，青少年不适合常常服用。

作法二

原材料：生鸡蛋、苋菜50克、虾米皮10克、食用油、生姜沫、盐、鸡精等

作法：

1、生鸡蛋磕在碗中搅散，苋菜清洗切割成1.5公分的段，放进生鸡蛋中搅匀称

2、炒菜锅容易上火，食用油烧湿热后，放进虾米皮爆锅至香，加一小碗水，烧开后放盐，生姜沫、鸡精、将鸡蛋韭菜倒进锅中，用炒勺轻轻地促进至鸡蛋液凝结，盛入汤盘就可以。

作用：苋菜含很多膳食纤维素，可清理肠腔，促进消化。本产品选用水炒方式 ，应用烹调油少，成肴咸香滑嫩，营养丰富，所含发热量少。

作法三

原材料：生鸡蛋、苋菜、盐少量、植物油少量

作法：

1、将生鸡蛋打进盆中，放盐、可加小量水，沿着一个方位搅拌

2、苋菜切割成2—3CM

3、锅外干烧开，倒进搅好的生鸡蛋，待一面煎比较好的时候略微往返煸炒两下

4、最终添加切完的苋菜，再加适当盐，煸炒两下，看苋菜彻底烂熟就可以起锅。 ...

韭菜炒鸡蛋的作用与功效

韭菜炒鸡蛋，那样一道黄绿色两色，颜色融洽美观大方的菜式接到很多人的钟爱，苋菜的细嫩，生鸡蛋的品绿，蛋香浓厚，诱惑胃口。韭菜炒鸡蛋这道美味不但味儿美味可口，它还具备很高的营养成分，具备许多 的作用与功效。

苋菜是韭菜炒鸡蛋的主原材料，做为正餐材的苋菜因营养丰富，又有温补虚，温补肾阳锁精功效，故在中国药典上面有“起阳草”之称。在我国现有3000很多年的种植历史时间，它是一种营养成分非常高的蔬菜水果。苋菜不但菜质细嫩食香辛，并且还带有丰富多彩的营养元素，每豪克鲜苋菜中含胡罗卜素、维他命、钙、磷、铁、能食化学纤维等，除此之外还带有人体脂肪、蛋白和一种香辛蒸发物质——硫化丙烯。

韭菜炒鸡蛋的作用关键包含：

1、 补肾壮阳通阳：苋菜温性，味辛，具备补肾壮阳起阳功效，故可用以治阳痿、频繁遗精、早泄等症状;

2、益肝健胃消食：苋菜带有挥发物单方精油及硫酸盐等独特成份，释放出一种与众不同的香辛味道，有利于疏调肝火，提高胃口，提高消化吸收作用;

3、理气理血：苋菜的辛辣食物味道有散瘀活血化瘀，理气导滞功效，适用跌打、恶心想吐、肠炎、呕血、胸口痛等症;

4、 促进消化：苋菜带有很多维他命和膳食纤维，能提高肠胃肠蠕动，治疗便秘，防止直肠癌。