黄焖鸡米饭与传统式的炒鸡肉各有不同，传统式的鸡脯肉口味紧致，而黄焖鸡米饭相对性柔和，口味嫩滑，更为合适小朋友服用，黄焖鸡米饭关键以其料汁来具有提鲜的功效，在制做黄焖鸡米饭时，大部分人都是在黄焖鸡米饭中添加香菇青菜等火锅配菜，具备丰富多彩的口味。那麼在黄焖鸡米饭里还能够添加些哪些火锅配菜呢?

作法一

食物用材：三黄鸡、干香菇、毛笋、黑木耳、葱、姜、蒜、八角茴香、辣椒干、八角、茴香、茯苓、砂仁、良姜、黄冰糖、白胡椒粉、盐、绍兴酒

作法：

1.将三黄鸡斩成一小块，用盐、绍兴酒、白胡椒粉腌制

2.干木耳泡冷水，泡发

3.葱切条、生姜切成片、韭菜苔修边段、毛笋清洗切滚刀块

4.锅中加点油，煸香调味品

5.放进腌好的黑椒鸡块煸炸成香气

6.将鸡脯肉油炸冒油、紧致

7.烹入生抽，将鸡肉炒着色出香气

8.倒进烧开的平菇水和平菇，开盖子盖改文火焖30分钟、放盐、黄冰糖调料

9.打开表盖放进毛笋

10.待毛笋进味，添加泡好的木耳，略烧

11.最终添加韭菜苔段

12.芡粉勾薄芡，待料汁所有裹在原材料上起锅

作法二

食物用材：发制毛笋、干香菇、黑木耳、干红辣椒、蒜头、盐、老冰糖、酱油、平菇水适当、植物油、葡萄酒半罐、小香葱、青红尖椒副作用作法：

1、平菇、黑木耳提早泡开;毛笋切片清洗泡茶去苦涩味;鸡脯肉剁碎块冷水侵泡，多鱼缸换水;

2、泡过的鸡脯肉用消毒杀菌茶巾或厨房纸吸走水份。

3、添加生姜片6片，米酒1炒勺，五香粉1勺子，盐1/2勺子，生抽酱油1炒勺，香油1炒勺抓匀，腌渍20分钟以上。

4、将平菇、黑木耳、毛笋水烧开，预留。

5、锅内放进适当的油，油烧后转文火，放进辣椒干和一半的小辣椒、葱姜片，曝出香气，再放进腌渍好的黑椒鸡块，爆锅至鸡脯肉表层微金黄色，另摆盘。

6、将炒过鸡的锅清洗，再添加一点油，将平菇、黑木耳竹笋干放进锅内爆锅，随后倒进泡香菇的水，火灾烧开，添加适量的盐、糖、酱油，盖上文火煮5分鐘。

7、过5分鐘后倒进黑椒鸡块，再倒进半罐葡萄酒，盖上盖子，低火焖15分鐘，最终收浆汁时添加剩余的小辣椒和小香葱段煸炒至断生就可以盛出摆盘。

作法三

食物用材：鸡翅、竹笋干、黑木耳、蒜、辣椒、平菇、生姜片、米酒、五香粉、盐、生抽酱油、香油

作法：

1、将鸡翅洗干净，切割成4cm上下的块，添加生姜片、米酒、五香粉、盐(1汤匙，5g)、生抽酱油、香油抓拌匀称，腌渍20分钟上下进味。

2、将鸡翅洗干净，切割成4cm上下的块，添加生姜片、米酒、五香粉、盐(1汤匙，5g)、生抽酱油、香油抓拌匀称，腌渍20分钟上下进味。

3、炒菜锅入油，油烧后转文火，放进辣椒干、蒜泥，曝出香气后拨到锅的一边，转大火烧滚油后，放进腌渍好的黑椒鸡块，爆锅至鸡脯肉表层略黄，盛出。

4、将控干水份的竹笋干、平菇、黑木耳放进锅内爆锅，随后倒进泡香菇的水，火灾烧开，添加盐(1汤匙，5g)、白糖、酱油着色，再煮5分鐘。

5、倒进黑椒鸡块，再倒进葡萄酒，盖上盖子，低火焖15分鐘，撒上韭菜苔段就可以。

作法四

准备工作：先将鸡腿两侧各划几刀、红萝卜切条、姜片切条、葱切条、稻米洗干净

流程：

1.先将鸡腿放进碗中，先后添加葱、姜、米酒、生抽酱油、盐、鸡精腌渍10分钟。

2.放少量油后倒进鸡腿在锅中两侧都煎至橙黄色，盛入盘里预留

3.放适当油后倒进葱、姜油爆后倒进红萝卜煸炒

4.倒进煎好的鸡腿再次煸炒

5.再倒进洗完的米后再次煸炒，添加米酒、生抽酱油、油耗等佐料，随后添加烧开后倒进电饭锅，按住做饭后就可以了。

一份热腾腾的黄焖鸡就制做完成了，流程简单易学，所需原材料都不需要太过度繁杂