黄酱豆腐是一种用豆瓣酱与水豆腐相互制做而成的食材，也是一种会给身体补充多种多样营养元素的食材，因而许多人都喜欢吃黄酱豆腐。黄酱豆腐中带有丰富多彩的蛋白、脂肪酸、不饱和脂肪、雌激素食物及其各种类型的营养元素，是能够维持身体健康的。下边，就为大伙儿详解一下黄酱豆腐的有关专业知识！

一、干黄酱豆腐的制作流程

1、全部原材料清洗(水中放点盐和苏打后原材料泡上十分，三十分钟能够合理的好去处化肥)预留。

2、水豆腐切一小块，小香葱切条，朝天椒切末。

3、锅中加点油放进葱段和蒜泥煸炒。

4、放进干黄酱炒出香味，放进适当的冷水煮沸。

5、放进军用被子和辣椒碎煸炒。

6、添加小量的盐和生抽酱油煸炒。

7、最终放进水淀粉勾芡，弄点鸡精就可以。

二、干黄酱的关键作用

干黄酱含有蛋白质食物，烹制时不但能提升菜肴的营养成分，并且蛋白在微生物菌种的功效下转化成碳水化合物，可使菜肴展现出更为美味的味道，有健脾开胃助食的作用;

干黄酱中带有的脂肪酸，a亚麻酸，对身体补充必须脂肪酸和减少胆固醇均有好处，进而减少患心血管疾病的概率;

干黄酱中的人体脂肪含有不饱和脂肪和大豆磷脂，有维持血管延展性、益脑和避免 脂肪肝产生的功效。

三、豆腐的营养使用价值

1.豆腐营养丰富多彩，带有铁、钙、磷、镁等身体必不可少的多种多样营养元素，还带有糖原、食用油和丰富多彩的优质蛋白，有着“植物肉”之美誉。黄豆的蛋白分子生物学使用价值可与鱼类相提并论，是大豆蛋白中的引领者。大豆蛋白粉归属于彻底蛋白，其碳水化合物构成比较好，身体所必不可少的碳水化合物它基本上都是有。黄豆能够立即烹饪服用，身体对其蛋白的消化吸收消化率仅有65%，而做成水豆腐吸收率能够提高到92%~95%。

2.制作豆腐的黄豆中带有18%上下的植物油脂，绝大多数能迁移到水豆腐中去。豆油中的脂肪酸占比很大，且没有胆固醇，有利于人体神经、血管、人的大脑的成长发育。

3.水豆腐没有胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病病人的养生药膳美味。

4.水豆腐带有丰富多彩的雌激素食物，对预防骨质疏松症有优良的功效。