红烧排骨归属于一种通俗化的特色美食，日常生活喜欢吃红烧排骨的人十分多，关键還是红烧排骨里边是有一丝清甜味的，因此吃起來十分的诱惑。并且红烧排骨所挑选的肉全是瘦中带肥，不容易腻人。但是，红烧肉的做法還是需要把握一些方法的，那麼问题来啦，红烧排骨咸了用什么方法来挽救呢?

填一个马铃薯在里面，再次炖一下，不咸了，还不改变原先的味道。

烹饪方法

一侵泡：放到水里浸，能够浸去毛细管中的鲜血;水里天赋加点米酒便于肉化学纤维消化吸收，除去肉腥。肉不适合多浸，多浸则鲜香全失，一般10分钟上下就可以。

二绰水：把生猪肉切片后放进开水里煮一下，沸腾后捞起来，洗干净血沫。

三烧造：它是清炖的关键因素。一定要用文火慢烧1钟头以上。实际上，归根结底，这带著浓浓的真情的經典菜式，看起来简易，其实重的是烧造的时间。烧的熟度不足，肉硬。烧的熟度已过，肉又过软，大便不成型，比较严重影响最终的炒糖色和色香味俱全。

制做提醒

红烧肉的做法全国各地也会稍有不一样。南方地区习惯性用生抽(酱油)色调，而北方地区则钟爱糖色儿。原材料一般采用极好五花肉(说白了极好五花肉要条理清楚，一般五层上下为宜，故称“五花肉”)，或是“坐臀肉”(即后臀尖)。可放进大白菜、水豆腐、马铃薯、红萝卜等蔬菜水果一起煮炖，能转变出多种多样美味的煮肉菜。

煮肉时最好用老冰糖，比白砂糖做出去的色调要亮，漂亮，并且口味也更强。