凉拌鸡便是猪肠，还可以叫猪大肠，很多人钟爱吃猪肠，猪肠吃起來有延展性，味儿较为与众不同，猪肠能够活血，体质虚寒的人可以吃增加抵抗力，还能够解渴等实际效果，肥肠的做法有很多，针对怕胖的人而言担忧凉拌鸡人体脂肪高，怕吃凉拌鸡会长胖，凉拌鸡人体脂肪高吗？接下去我们看来一下吧。

一.凉拌鸡人体脂肪高吗？

凉拌鸡别名猪肠、猪大肠，是用以运输和消化吸收食材的人体内脏，有较强的延展性，也有适当的人体脂肪。依据作用，猪大肠可分成肠子、结肠和肠头，脂肪率不一样，结肠最瘦，肠头最肥。凉拌鸡具备润肺、滋阴养血、解渴、活血等作用，能够用以医治孱弱口干、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。凉拌鸡关键用以烧、烩、卤、炸等制做菜肴，一般人都可食，发烧感冒期内禁吃。

二.做法

猪肠适合烧、烩、卤、炸，如“浇肠子段”、“卤五香肠子”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。

三.青椒肥肠

原材料

辣椒六个，凉拌鸡500克，调料有蒜头、姜、大骨汤，调料有机油、盐、生抽（生抽酱油、酱油）、糖、味精。

准备工作

把凉拌鸡放进水里煮，直到用一根筷子能够戳开，煮时，能够天赋加点盐，让它渐渐地进点味，等水开后，留意把那凉拌鸡出的末给剥掉，那样凉拌鸡的味儿不容易那麼呛鼻子啦。在煮凉拌鸡的情况下，能够把辣椒给切了，切割成长条形，稍粗。辣椒最好是买辣的，假如更辣得话呢，就需要常备辣椒干。蒜头也需切割成粒和片二种，姜切为丝……時间到，把凉拌鸡从水里捞起来，呵呵呵，很烫，当心！用滚刀功切割成块，那样会美味些。

制做

给油进锅，能够先放点盐，那样在把菜放入锅时，不容易有过多的油溅起。油热放颗粒状蒜头，爆一下，随后增加辣椒，煸炒两下，放点大骨汤，焖一会！以后加盐，因为以前早已放了少量盐，因此加盐时当心，别放多了。青椒炒成五成软，天赋加点味精出锅预留。随后洗锅并抹净。火放大，加点油，热后放姜片和小块蒜头，也是要爆一下，再把凉拌鸡丢进来，煸炒，放糖、生抽老抽各适当，炒匀！此刻，把预留的辣椒倒入，還是火灾煸炒，当香气四溢时，也是出锅时！