双流跷脚牛肉是较为火爆的特色美食，吃起來味儿色香味俱全，双流肥肠粉的做法也非常简单，但许多 吃客总是吃还不容易做，假如学好做双流跷脚牛肉得话那以后吃起來就很便捷了，在家里想何时吃顺手一做便可以吃到色香味俱全的双流跷脚牛肉了。双流肥肠粉怎么做？接下去我们看来一下吧。

一.双流跷脚牛肉作法1

要提前准备粉条，它是做跷脚牛肉的关键原材料。（粉条应选纯正的）随后便是水、也有一口大铁锅、及其揉面用的面盆。还有一个有小洞的铁瓢儿。

1、取一部分粉条，大约就小半碗，再加水调合，随后倒在炒菜锅里炒，直至变为深灰色浓稠流食才行。

2、将炒好的浓稠流食凉冷，随后添加适量的干粉条，接下去便是揉面，像和包子面一样，保证盆光、片灯、手光。但是比制作包子的面稀一点点，能够用力食指拇指配合捏起一陀，试一试能否往下滴。

3、用大铁锅烧一锅沸水（能够在揉面以前就刚开始烧，那样能够省时省力。）

4、把合好的面放进有小洞的铁瓢儿中，冲着烧开的大铁锅，敲打面，使面从铁瓢的洞中流出去，落入开水中就变成了红薯粉条。这个时候最好是有些人能帮助你，帮你搅拌红薯粉条。以防黏锅。（下粉有一个小技巧，便是要想细一点的粉絲，就把瓢举得高一点，想粉絲粗一点就拿得低一点。并且在下粉的全过程中务必持续的敲打面。）

5、一般粉放到锅中一分钟上下就熟透。自身下的粉更有延展性（自然技术性好些），并且口味更强，但如果是嫌不便的盆友能够立即去农贸市场买早已下完的红薯粉条。（别买干红薯粉条，干红薯粉条泡出去的不好吃）。

在有红薯粉条的状况下，只需要将红薯粉条放进开水锅中烫热，捞出拌上调料和凉拌鸡，就可以了。调料能够依据自身的爱好来加上。

二.作法2

食物

提前准备粉（即条粉或称红薯粉条）。这一粉（关键指生产加工成红薯粉条状的干红薯粉条）是由红薯粉生产加工而成的，有宽的和细的之分。

作法

1、提前准备粉（即条粉或称红薯粉条）。这一粉（关键指生产加工成红薯粉条状的干红薯粉条）是由红薯粉生产加工而成的，有宽的和细的之分。

2、制汤。将猪骨头煮汤。起油锅，放进泡姜酸辣椒、郫县豆瓣酱、麻椒、辣椒干，炒出香味后放进凉拌鸡油爆；随后加汤，烧开后慢炖1钟头。

3、提前准备调味品。红油辣椒、葱段、生抽、豆芽菜、莴笋粒、醋、香莱、高比例芽粒、油酥黄豆、鸡精等。

4、烧开至烧开，放泡软的粉。煮三分钟后捞到碗里，加凉拌鸡汤（里边要有凉拌鸡），随后再按口感添加调味品就可以。

三.常见问题

平常吃的东西要留意保存期。