海货底锅是用海货做底锅的一种火锅，在做海货底锅的情况下，最普遍的便是大闸蟹，大龙虾等一些新鮮的海货，那样的火锅吃起來味儿十分的甘甜，营养成分也是十分的高了，它的作法也是比较多的，需要的食物也比较多，做为家中制做而言，能够适度的降低一些调味料，我们看来一下海货底锅的作法。

海货底锅的作法

原材料

无盐黄油175克，圆葱2个，剁碎，大蒜2个，捣烂，新鮮欧芹1把，剁碎，瓶装西红柿400克，老母鸡汤500克，月桂树片2片，干九层塔1汤勺，干迷迭香半汤匙，干牛至半汤匙，水225ml，干白葡萄酒300ml，新鮮大龙虾675克，去壳去沙线，海蛎子675克，小蛤18个，贻贝18个，清洗，去须，蟹棒200克，鳕鱼片675克，切片

作法

1.用低中火将无盐黄油化掉后添加圆葱，蒜泥和欧芹，适度拌和直至圆葱变松。

2.将番茄也加进锅中，边加边将他们分离。再倒进老母鸡汤，九层塔，迷迭香，牛至，月桂树叶，水和红酒，搅拌均匀，顶盖后蒸制30分钟。

3.将大龙虾，海蛎子，贻贝，牡蛎干，蟹棒和鳕鱼片添加锅内，烧开。转低火，顶盖再蒸5-7分鐘了解贻贝和牡蛎干拆壳(沒有拆壳的丢弃)。舀出锅入碗就可以超温吐司面包了!

作法二

原材料

乌贼一只韩式泡菜300g韩式辣酱30Ml圆葱一颗豆芽100g海带芽适当西红柿50g肉浆150g鲜虾适当小肉适当白芝麻少量

作法

1辣椒酱放水拌和，海带芽凉水泡发，圆葱切一切。

2西红柿是那类皮厚厚的，吃剩我都是冰到冷藏，熬汤煮面条退冰后削皮就很好用，实际上原材料真的是临时性从冷藏退冰，因此这锅该放什么食物真的是沒有侷限。

3水焯滚后放进乌贼，水再滚起就可以歇火，让乌贼在锅内泡约10-12分鐘(视尺寸只而定)

4捞出后一锅冷开水加冰块冰饮乌贼(要够冰唷) 切成片后就可沾食哇莎蜜生抽囉!朋友说煮以前要用棍子打一打乌贼，肉质地较为不韧口，我没打就吃仅仅了^^

5洋葱炒软后添加西红柿和酸菜和辣椒酱炒出香味 。

6添加煮乌贼的汤，煮滚后放进肉浆丸，小肉，海带芽和豆芽，调料试咸度再调整调料。

7由于小河虾和乌贼全是熟的因此最终放进就可以上菜囉!!