猪耳朵是猪人体的一部分是带有丰富多彩蛋白及其钙元素的一种食材。很多人都十分钟爱吃猪耳朵。由于猪耳朵吃起來松脆的，很下饭菜。并且生猪肉半扇便是我们生活起居中不可或缺的一种肉类食品，它带有丰富多彩的蛋白，人体脂肪及其一些身体所必不可少的原素。针对身体而言是十分有益处的。下边一起看一下活猪耳朵里面怎么炒吧。

方式 一：

第一步：把猪耳朵洗干净，随后放开水里煮8分鐘上下。煮开后捞出来切条或是切成片。

第二步：把姜葱姜蒜朝天椒等輔助食物切完预留。

第三步：开蜡烛锅烧热，下油，等油8分热时放进切完的猪耳朵，随后开展煸炒。煸炒至猪耳朵出油的情况下，天赋加点米酒，随后天赋加点老抽酱油上色。

第四步：猪耳朵炒至微卷发的情况下，出锅，把猪耳朵放盘里预留。

第五步：把第二步切完的輔助食物(姜、蒜、朝天椒)放进锅中煸炒，等嗅到香气后倒进猪耳朵，随后添加适量的盐。

第六步：加有盐后，煸炒两下，随后放水(可稍微多一些)，加上些生抽色调。随后煸炒10秒钟后加盖子闷。

第七步：闷2-3分鐘上下后开启盖子，加适当鸡精，在添加切完的葱，煸炒两下就可以起锅。炒猪耳朵进行。

常见问题

猪耳朵一定要洗干净

方式 二：

1准备好调料调料輔助食物，酸辣椒、酸豇豆，辣椒，蒜头、姜片叶各适当。

猪耳朵褪毛、清洗。

2取猪耳朵、姜片叶适当，放进有适度的水的压力锅內胆中，盖好盖，接好开关电源，压15分鐘，当然制冷，打开表盖，取下猪耳朵，候冷后切割成适合尺寸的片，预留。

3在热麻辣干锅里放适当油，待油烧开后，调为中文火，将蒜头放进炸4~6秒左右后，调成文火，快速放进酸辣椒、酸豇豆、辣椒等别的輔助食物煸炒。

4再次煸炒，炒至辣椒约2~3完善。

5放人生道路姜叶、切完的猪耳朵，开展煸炒至猪耳朵热透。

6放适度的水，适当盐融解煸炒匀称，调成低火边煸炒边煮，煮至辣椒烂熟。调成文火。

7放进适当老抽酱油开展色调调料，煸炒匀称。喜爱鲜香关键的人，能够适度的天赋加点味精或生抽酱油，煮20~30秒就可以起锅了。