蔬菜是我们日常生活常常会吃的瓜果蔬菜,大家都了解无论是吃面点還是吃米饭,蔬菜全是很好的小菜,蔬菜能够和许多 的食物开展配搭,配搭不一样的食物,所具备的的功效也是不一样的,牛肝和蔬菜是能够一起吃的,一起吃得话,也不会对人的身体身心健康导致影响,反倒对身心健康是有利的,大伙儿能够安心服用。
牛肝的营养成分
1、牛肝中含丰富多彩的血红素铁,消化率高。铁是身体造血功能的必不可少原材料,吃牛肝补血补气是广为流传的,可是牛肝和什么蔬菜配搭补血补气效果非常的好你清楚吗。
2、牛肝带有丰富多彩的维生素D,远远地超出蛋、鱼、肉类食品。维生素D的关键作用便是保持眼底黄斑的一切正常作用,针对保持眼睛视力有关键功效,假如欠缺维生素D,会出現干眼症、夜盲症等病症。《千金-食治》“主清目,”便是牛肝在中医学中的功效。
3、牛肝带有丰富多彩的B族维生素,还带有一般肉类食品没有的维他命C,尤其是维生素b22成分最大。维生素b22参加物质新陈代谢和氧化磷酸化,保持鳞状上皮细胞的生长发育,参加现象,保持铁的消化吸收,激话维生素b26等功效。
4、牛肝中还带有丰富多彩的蛋白、钙、磷、钾等,有“营养成分库”的美名。
牛肝和什么蔬菜配搭好?
1、大豆
牛肝和黄豆或豆类食品一起吃能减少胆固醇的消化率。黄豆及豆类食品中带有植物甾醇,其构造与胆固醇类似,能在肠胃内与胆固醇斗争,降低牛肝中胆固醇的消化吸收。黄豆还能出示蛋白质食物和一些绿色植物化合物,如在其中的大豆卵磷脂具备抗氧化性、防止衰退、类雌性激素样等功效。
2、西红柿
牛肝和西红柿一起吃可养肝明目。西红柿味甘、酸,性生寒,能散血舒肝;牛肝味甘、苦,温性,二者同吃可补肝肾阴虚之病,还可以用以治疗肝热上扰造成的眼疲劳、眼睛视力减低等。
3、苋菜
牛肝和苋菜一起吃能够减少胆固醇的消化吸收。牛肝含有胆固醇,而苋菜中含有膳食纤维素,二者同吃能够降低人体对胆固醇的消化吸收,加速类化合物的排出来,十分有益身体健康。
牛肝配搭别的高纤维的蔬菜水果,如莴笋、大白菜、豆芽菜、海藻类菜等,也一样能具有减少胆固醇消化吸收的功效。
牛肝和什么蔬菜配搭补血补气效果非常的好
1、枸杞叶
牛肝和枸杞叶一起吃可清目、补血补气。枸杞叶含有β-胡罗卜素,而β-胡罗卜素能够在人体内转换为维生素D,能具有维护保养预防近视的功效,与含有维生素D的牛肝可谓是强强联手。而枸杞叶与牛肝一样也含有含铁,能改进身体贫血的症状。
2、西兰花
牛肝和西兰花一起吃能补血补气。牛肝含有维他命、铁和叶酸片,西兰花含有叶酸片,同食能提升补血补气功效。但是西兰花要提早开展绰水解决,除去很多草酸,以防影响含铁的消化吸收,影响补血补气实际效果。
菠菜豆腐猪肝汤
特性:牛肝与西兰花全是补气血的食物,常吃可具有补血补气的功效。
作法:
1、将牛肝清洗滤掉鲜血再切成片。
2、水烧开后放进牛肝、水豆腐、姜片及少量动物油。
3、待水开后再煮二分鐘,放进西兰花后,马上放适当盐和鸡精调料。
4、渐渐地搅拌一次,放进小香葱便可出锅服用。