鲈鱼是一种营养成分较为高的鱼的种类，它的色调偏红，可以说吃起來不仅味儿鲜，也有非常好的调养身子的功效，鲈鱼的做法比较多，例如最普遍的便是清蒸的，自然清炖也是能够的，红烧鲈鱼的情况下，可以使味儿更为浓郁一些，假如要想确保原生态，能够用于清蒸的。

鲈鱼能够清炖吗

鲈鱼能够清炖，鲈鱼的做法有很多种多样，在其中红烧鲈鱼的味儿更为进味。

清炖鲈鱼的做法

1、鲈鱼买回去，清洗预留，这个是在销售市场上让别人杀好的。

2、用刀在鱼的身上切上刀花，姜切条，塞入鱼的肚里。

3、用适当的盐，五香粉，米酒擦抹鱼的全身，最终再拍上干淀粉，静放20分钟。

4、小葱，姜切条，蒜拍松预留。

5、锅中烧开，放进比平常烧菜多一点的植物油，烧开，放进腌渍好的鱼。

6、煎至金黄色，再翻另一面，也煎至金黄色，盛出去预留。

7、倒出不必要的油，底锅留小量的油，烧开，倒进一半小葱，姜，蒜进行爆香。

8、倒进适当酱油，油耗，味精添加小半碗水烧制料汁。

9、倒进煎好的鱼，使鱼的全身匀称地裹上料汁，盖上煮2分鐘，煮至料汁浓稠。

10、起锅摆盘，撒上剩余的一半大葱丝，添加香莱装点就可以。

鲈鱼红烧還是清蒸的

本人觉得清蒸的最好是，由于能够利润最大化确保鲈鱼的原生态，蒸时葱和姜不必抠门，多方面一些能够除腥，另外少量米酒和盐。起锅后取下蒸烂的姜蒜，从新堆放新的姜蒜丝，浇上滚油就可以!

鲈鱼清蒸的作法

1、整理鱼时，可将鱼脊梁骨处割开，防止鱼煮熟后因为鱼骨头收拢进而鱼的总体形变。

2、将鱼抹匀米酒和少量盐腌一会，撒姜片。

3、葱丝也匀称铺在鱼的身上(鱼皮和鱼嘴也有鱼跨下必须加)。

4、炒锅水开后，再将鱼下锅。蒸6-7分鐘熄火再运用锅内温存“虚蒸”5-8分鐘后马上起锅。

5、将海鲜酱油和适度的水兑功能强大锅煮沸。

6、将盘里水扔掉，将烧开的调味品倒进盘里。

7、撒葱丝。

8、最终烧滚油浇鱼的身上，撒红剁辣椒装饰设计下就可以。