牛肝是日常生活纯天然的美容护肤上品，常常吃牛肝具备补血补气的功效，牛肝的食用方法也是十分多的，能够炒着吃，还能够煲汤喝，还能够用牛肝来熬料白米粥，实际上牛肝无论怎样制做，营养成分全是比较丰富的，并且口味全是鲜嫩滑爽，在做猪肝汤的情况下，一定要将牛肝解决好，要不然牛肝的腥味儿是会影响粥的口味的。

丝瓜牛肝汤做法

1.牛肝清洗切割成片状，加木薯淀粉，米酒，姜片，生抽酱油翻拌腌渍一会儿!

2.牛肝凉水入锅加温煮沸绰水!

3.焯山泉水的牛肝放到水里清理几次，洗去牛肝里边的浮末!捞起来控干水份预留!

4.丝瓜去皮清洗切割成片状预留!

5.锅烧热倒进适当的油，放进蒜泥，姜片炒出香味，添加适量沸水!

6.放进切完的黄瓜切片!

7.放进200克的牛肝，煮5分鐘上下!

8.出锅时加入适当盐和味精调料就可以!

9.搞好的丝瓜猪肝汤，有一股浅浅的丝瓜的芳香，很好吃哦!

牛肝的营养成分

1、牛肝中带有很多的维生素D，远远地超出鱼肉蛋奶等食品。

2、牛肝中还带有一般肉类食品食品没有的维他命C和营养元素硒。

3、牛肝中带有丰富多彩的蛋白和胆固醇，及其较少的人体脂肪和碳水化合物化合物。

4、牛肝中带有的丰富多彩的营养元素，特别是在钙、铁、磷、锌、钾等成分较高。

牛肝的服用忌讳

1、服用过多

牛肝带有的胆固醇较高。假如一次服用过多，摄取的胆固醇便会过多，会造成动脉硬化和加剧心血管疾病，因而高血压和冠心病病人要少食牛肝。

2、与维他命C同屏

维他命C易被氧化毁坏，尤其是碰到一些营养元素时空气氧化更加快速。牛肝中含铜高成分较高，它可与维他命C融合，使维他命C丧失原先的作用。

3、不身体排毒就服用

牛肝是猪身体大的祛毒人体器官，各种各样有害新陈代谢物质和精饲料中的一些有毒物质，都是留到牛肝内，并且经过它祛毒后进到肾脏功能，再根据小便排出来身体之外。牛肝中带有内毒素的血液是分散化存于不计其数的牛肝窦中的，因而买回去的牛肝运用饮用水清洗10分钟，再放到水里侵泡30分钟，才可食。

4、与酶制剂同屏

普遍的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、胃蛋白酶、多酶片等，牛肝中的铜可与酶蛋白、碳水化合物分子结构的酸碱性遗传基因产生沉淀，影响药力。因而，吃牛肝时不可以服食酶制剂药类。

5、炒得过嫩

牛肝加温过短，不可以杀掉牛肝中的一些病原菌和寄生虫卵，因而，吃牛肝不可以炒得过。