坚信大伙儿在吃小龙虾的情况下都是发觉一些小龙虾的头顶会出现一些淡黄色的物质。有的人说这种淡黄色的物质是不能吃的，它是病菌和一些脏东西。还有的人觉得虾头顶的淡黄色物质是虾的身上的精粹所属，吃龙虾最重要的地区便是虾黄，因此有的人吃龙虾的情况下专业喜欢虾黄。那麼小龙虾头顶的黄可以吃吗?

龙虾头部的黄不能吃。虾的呼吸系统和呼吸道和泌尿系统都集中化在头胸部，腹部可以说仅仅健身运动人体器官。从健康的视角而言，的确不建议吃龙虾的头部，除开细沙无法除净之外，还能够有裂头蚴等风险性，而虾腹部反面的那一条黑条是它的肠道，里边自然是虾排便，烹制前也应当除掉。

此外，不必吃醉虾、虾刺身等食材，一些裂头蚴能够虾爲中间宿主，以肝吸虫爲例，它的幼体“囊蚴”内寄生在虾的肌肉里，人吃完带有囊蚴的虾就可以沾染肝吸虫病。一般调味料如生抽、醋打不死鱼类、虾类身体的囊蚴，但历经高溫烹制后就安全性了。

龙虾的虾黄能吃吗

吃小龙虾，除开虾仁，诱惑的虾黄也是很多人的最喜欢。龙虾头、鳃、肠，及其很多人最喜欢吃的虾黄，最好是去除，不必服用。权威专家引荐，龙虾的鳃、肝脏、胃等关键内脏器官集中化在头部，食材、流水历经和滞留都会头部，虾脑一部分的重金属超标成分通常高过龙虾尾，虾黄则是小龙虾的性激素，与肝脏挨一同，非常容易遭受环境污染。因而，虾黄最好是少吃。龙虾里的黄是什麼

未产出率的小河虾(便是卵)在头部。母虾到成熟,颈部处会带有虾黄,因此有虾黄的小河虾一定是母虾,但沒有虾黄则不一定是公虾,母虾未熟也看不见虾黄。平常人稀缺蟹肉却少观点虾黄,母虾在怀卵前虾头颈部带有虾黄,别名「红头仔」。

吃龙虾要三不要吃

1、不要吃虾脑：龙虾的头部是消化吸收并处理内毒素数最多的地区，也是容易堆积病菌和裂头蚴的一部分。

2、不要吃半生不熟：烂熟的小龙虾，其病菌等才能被合理杀掉。区别小龙虾可否熟，便是咬一下，假定咬时肉不酸软，有嚼头，且另外有汁排出，便是熟的;也有，观查被咬开的截面色调可否矛盾，矛盾则熟。

3、皮肤过敏不要吃：有关龙虾过敏性体质者，服用后确能引起强烈皮肤过敏反应，皮肤过敏反应表现如今皮肤、呼吸系统粘膜上，皮肤过敏反应有时候马上发病，也是有间距发病的。异地曾有些人吃小龙虾皮肤过敏至死的病案。此外，龙虾是含漂呤较高的海产品，高尿酸血症人也不必服用。