大家平常会吃许多 鱼类，但可能很多人沒有吃过银鳕鱼，这类也是有许多 名字，民俗又称之为高比例青，或是称之为明太鱼这些，这类鱼吃起來口味很好，营养成分十分高，常常吃银鳕鱼具备非常好的益脑功效，爸爸妈妈们能够给小朋友多吃银鳕鱼，可以推动人的大脑的生长发育，下边教大伙儿做无盐黄油煎鳕鱼的方式 。

无盐黄油煎鳕鱼的做法：

1.银鳕鱼解除冻结，冷水清洗，用厨房纸将表层的水份擦拭

2.将小量盐，黑胡椒粉，黑胡椒粉擦抹在银鳕鱼表层，腌渍30分钟

3.取1/3青柠檬，圣女果对半割开预留

4.热锅加少量植物油，将银鳕鱼放进炒菜锅，转中小火煎至约2分鐘

5.翻过来再次煎，煎至3~5分鐘（依据鱼类的薄厚决策）

6.添加无盐黄油再次煎

7.放进青柠檬，煎至太妃糖化

8.放进圣女果，另外将煎好的鱼类和青柠檬先摆盘，圣女果煎至外皮变松就可以，最终依据自身的口感再撒上适当罗勒碎、盐调料。

香煎鳕鱼片

原材料

净鳕鱼片300克上下，酱油两炒勺，米酒两炒勺，白砂糖一勺子，盐一勺子，白胡椒粉少量，无盐黄油一大勺。

作法

１把银鳕鱼肉清洗，用厨房吸油纸擦拭水份，再用所述的调味品把银鳕鱼肉腌渍半小时上下。

２用炒菜锅开文火，等锅烧干之后放进无盐黄油溶化，随后轻轻地的晃动炒菜锅，让无盐黄油匀称的铺在底锅。

３等无盐黄油化掉之后，轻轻地的放进腌好的银鳕鱼肉，肉厚的那一面朝下，别着急滚动，直到朝上的那一面有点儿掉色了之后，再轻轻地的给银鳕鱼翻个面，姿势一定要轻，银鳕鱼肉非常非常容易碎，翻过来之后再炸个五分钟上下就可以了。

香煎鳕鱼

原材料

银鳕鱼800克，小香葱2棵，姜片1一小块，蒜头3瓣，青辣椒1个，木薯淀粉适当，植物油50克，生抽一茶匙，米醋3小勺，食盐3克，白砂糖3小勺，鸡精1/2小勺。

作法

1.银鳕鱼清洗，放盐腌5分鐘，再匀称沾裹木薯淀粉，葱、姜、蒜、朝天椒清洗，均切末；

2.锅内加点油烧开，放进银鳕鱼煎至双面金黄色，盛出预留；

3.锅内留小量油，爆小香葱、姜、蒜、朝天椒，添加醋、糖、生抽、鸡精、木薯淀粉、调水熬汁，淋在鱼上就可以。