鸭脖近几年来很多人较为喜欢吃，例如甜味鸭脖子是许多 好的一种下酒小菜，实际上鸭脖的作法比较多，还可以用于清炖，一样味儿比较好，作法也是非常简单的，也需要糖色，提前准备生抽老抽，还可以放进适当的葡萄酒来清炖，味儿会更好一些，在吃鸭脖的情况下，平常要掌握一些食物禁忌的问题。

清炖鸭脖的作法

用材

主要材料：鸭脖子1000克

辅材：油1克葡萄酒半罐盐1勺子老冰糖1一小块酱油1勺子八角茴香3小块八角2个姜1一小块小红椒1个

1.食物鸭脖子

2.鸭脖子焯水清洗切条

3.起油锅加温，放进小红椒煸

4.放进鸭脖子爆锅

5.倒进半罐葡萄酒

6.放进姜炒匀

7、倒进适当的酱油炒匀

8.放进八角茴香和八角炒匀

9.放适当的盐炒匀

10.放进老冰糖烧开，随后改为文火焖煮至鸭脖子熟

11.最终皈依抽炒匀，随后将水份收湿

鸭脖的食物禁忌

鹅肉忌与兔子肉、杨梅酒、核桃仁、鳖、黑木耳、胡桃、蒜头、乌麦同食。此外，假如归属于下列种类的人群，是不能放宽肚子吃鸭脖的哟：

生产发烧感冒病人疫苗

发烧感冒病人不适合服用，发烧感冒者应食辛散发布食材，而鹅肉滋补养生恋邪，可使发烧感冒偷欢久治不愈。

生产孕妇疫苗

辣鸭脖子一般带有性热香辛料，孕妇吃性热香辛料，如茴香、八角茴、麻椒、胡椒粉、八角茴香、五香粉、辣椒面等，非常容易耗费肠胃水份，使肠胃腺管代谢降低，导致肠胃干躁、便秘。

生产慢性结肠炎者疫苗

慢性结肠炎者谨慎使用，因鹅肉味甘咸、滑利下趋，加上含有植物油脂，食之可使肠炎泄泻加剧。

生产血压偏多者疫苗

一般来说，我们所看到的鸭脖一般是又咸又辣，进餐过多非常容易摄人过多的盐，造成血压上升。

鸭脖虽然美味可口，可是目前市面上许多 的鸭脖是采用零散做坊制做，选用的原材料可能不新鮮，或选用烧碱溶液侵泡后的鸭脖，制作过程则会添加许多 黑色素和香料香精，食入后会造成头昏、乏力、腹泻等病症，引起癌症的潜在性伤害也更大。因而建议大伙儿還是少些买那样的一种零食，有时候解馋解饿是能够的，可是过多进餐就不利身心健康了。