平常在做红烧肉的情况下，假如红烧排骨做出去之后，吃起來口味十分的硬，这表明红烧排骨做的是较为不成功的，由于搞好的红烧排骨的口味应该是香软糯的，往往做的较为硬，关键是在制作过程之中時间较为短，所以说应当依照比较好的方式 来开展制做，我们看来一些这些方面的內容。

红烧排骨硬是怎么回事

烧的红烧排骨有点硬可能是由于制做红烧排骨前肉在过水焯除去血沫的全过程中烹制的時间不足长或是烹制红烧排骨的時间过短，生猪肉还没有变软，进而制做出去的红烧排骨出現有点硬的状况。生猪肉焯水的全过程一定要煮到木筷能够插透再拿出来的水平，而烹制红烧排骨要小火烤1个钟头以上的。

既不油腻又软嫩的红烧肉做法

原材料：带皮五花肉

调料：葱、姜、八角茴香、八角茴香、糖、盐、生抽

作法：

1.把肉洗好，切格子(实际尺寸视爱好吧~)用开水焯一下

2.将焯好的肉放入压力锅里，增加葱段，生姜片，八角茴香，八角茴香，糖，生抽(最好好一些的生抽，我的是东古一品鲜)，能够适度少放些盐，没放还可以，由于生抽自身早已很咸~还可以再少放些米酒~

3.压力锅压30分钟上下，视本人爱好决策这一全过程吧

4.回锅,把早已搞好的红烧排骨倒在炒菜锅里再翻两下，让料汁略略收一收~回锅之后就又漂亮又美味了~

制做提醒

红烧肉的做法全国各地也会稍有不一样。南方地区习惯性用生抽(酱油)色调，而北方地区则钟爱糖色儿。原材料一般采用极好五花肉(说白了极好五花肉要条理清楚，一般五层上下为宜，故称“五花肉”)，或是“坐臀肉”(即后臀尖)。

可放进大白菜、水豆腐、马铃薯、红萝卜等蔬菜水果一起煮炖，能转变出多种多样美味的煮肉菜。

煮肉时最好用老冰糖，比白砂糖做出去的色调要亮，漂亮，并且口味也更强。

适合群体

⒈一般正常人和身患病症之平均能食之，但食之过多，便让人摄取了过多发热量，不必要的发热量转换为人体脂肪在人体内存储，就致人肥胖症，肥胖症则高发多种多样病症;多食或冷饮易造成肠胃饱涨或肠鸣腹泻;针对人体脂肪及动物油，患高血压或偏瘫(中风)病患及胃肠阴虚内热、虚肥人体、湿痰盛、宿食不融者应慎食或者少食之。

⒉适合肾阴虚不够、头昏、贫血、老年人燥咳无痰、大便干硬，及其营养不良者服用;

⒊对寒湿侧重、湿痰偏盛、舌苔厚腻的人，禁吃生猪肉。

⒋猪肉皮和猪脚具备“和血气、润皮肤、可美容护肤”的作用，追求美丽的女士可以多服用猪肉皮和猪脚。