红烧排骨是较为普遍的家常小炒，在做红烧排骨的情况下最好是挑选牛腱的位置，由于这一位置吃起來口味十分的疏懒刁难，较为合适用于做卤菜，即便凉了之后口味仍然十分非常好，清炖牛肉做法并不是非常的难，在做这家常小菜的情况下还可以放进其他的食物，例如能够放进萝卜，胡萝卜这些。

红烧排骨选哪一个位置好

一般用牛腱的，牛腱的肉质地大多数夹筋或是植物油脂，长期的烹饪后肉质地软烂肥硕，口味非常好，牛健合适用于做卤菜的，冷制后口味更强。

红烧排骨作法

介绍 一锅牛羊肉能够做二餐吃!! 对繁忙的家庭主妇是个很便捷的挑选。尽管材料准备职责分工细，但全部食物份量全是大概抓出去的占比!

味儿還是能够因每家自家乡的味道来调节!!

原材料

牛腱子肉300~500g，红萝卜各1条半，牛西红柿1颗，圆葱1颗，葱蒜 适当，浅色生抽适当，郫县豆瓣酱(可辣并不辣) 2~3匙，海鲜酱油(可省去) 2~3匙，万用卤包(也可以自主配置)1包，平台式卤手袋(茶包袋也可以) 多个，大骨汤(还可以自己煮) 1罐

作法

1、煮一锅水，将牛腱肉切片，清洗。

2、等水热的另外可将葱、姜、蒜 切条，切数片、拍开，放置一旁预留。

3、圆葱对半切，一半存着、一半切约5厘米的块状拨散，预留。

4、水热后，让牛腱肉焯水、去鲜血就可以捞出预留。

5、红萝卜切块状预留。

6、将部分绿茵茵放置炖(汤)底锅，再将去鲜血的牛腱肉铺平于绿茵茵上，再把几块姜放到牛腱肉上，倒进浅色生抽，略淹过牛腱肉就可以。

7、接下去就静放让牛腱肉稍为做腌的姿势，去材料准备。

8、起一锅中，将葱根(有留一些绿茵茵的还可以下) 姜、蒜进行爆香。

9、香气出去后，将切散块的圆葱也放下去拌炒。

10、炒至圆葱稍为掉色时，将郫县豆瓣酱及海鲜酱油放进一起拌炒。

11、稍有香气就可以熄火。这时一定要注意，由于水下锅中，会出现油爆造成，请当心。

12、取多个立体式卤菜包，当心细心的将流程11.中的东西盛入袋里。可分为几袋，还记得把封袋封好，以防烧煮时残渣滚入鲜美的汤里一起。

13、与万用卤包一起放进炖(汤)锅中，随后添加半个圆葱、整粒西红柿、红萝卜及大骨汤，开枪烧煮约半小时至一个小时后就可以。