在我们的日常生活有很多人都非常喜欢吃猪肘，由于猪肘能够说成猪的身上最美味的一个位置了，并且在吃猪肘的情况下最美味的食用方法便是东坡肘子，由于东坡肉在中国是较为知名的一种菜，因此东坡肘子当然也是传统式特色美食，他归属于四川菜，那麼四川眉洲肘子的做法是什么呢?

东坡肘子是我国四川地区經典的地区传统式特色美食之一，归属于川特色菜。东坡肘子是苏轼制做的传统式特色美食。它有肥实而不腻口、粑而不烂的特性，色、香、味、形出众 ，东坡肘子料汁乳白色，雪豆粉白色，猪肘肥软鲜美，原生态，香气四溢，配生抽碟蘸食，味道尤佳。 有些人称其为“美容护肤食品”，外宾来访赞美它可纳入世界名菜。猪蹄膀营养成分很丰富多彩，含较多的蛋白，非常是带有很多的胶原蛋白蛋白，和皮肉一样，是使皮肤丰腴、盈润，强身健体增胖的 饮食疗法上品。

眉洲肘子怎么做最有营养成分

眉洲肘子的做法一

主要材料：猪肘2只1500克、大雪山黄豆300克辅材:葱节50克、绍兴酒50克、姜15克、川盐5克

制做步骤

1、猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀;

2、放进火锅煮透，捞起来剔去肘骨;

3、放进垫有猪骨头的石锅内，放进煮牛肉原汤;

4、放进很多葱节，姜，绍兴酒在灶火上煮沸;

5、雪豆清洗，放入开沸的石锅中盖严;

6、随后移到微火上煨炖约 3钟头，直到用筷轻轻地一戳皮肉即烂才行;

7、吃时放川盐连汤带豆舀入碗中;

8、也可蘸酱油味汁吃

眉洲肘子的做法二

原材料：猪肘一个约二斤半、郫县豆瓣酱四大匙、生姜一块、蒜一个半、葱一两、醋一一茶匙、白砂糖两一茶匙、芝麻油一匙、酱油一汤 匙、汤500克、盐、鸡精适当。

制做步骤

1、将猪肘焯水去血沫;

2、将一半生姜和蒜各自剁末备用;另一半生姜拍破，取葱挽成结;

3、将猪肘、葱结、拍破的生姜、汤一并放进海碗中，上开水炒锅中，用低火蒸约一小时后放酱油，续蒸至猪肘酥烂;

4、取下摆在菜盘里;

5、在小盘子 中放进生姜沫、蒜泥、郫县豆瓣酱、白砂糖、芝麻油、鸡精、醋、半汤勺酸菜鱼火锅配成料粉;

6、将味料匀称地浇在猪肘上边即成。

眉洲肘子怎么做营养成分会外流

煨肉时谨记微火、慢炖。即“慢起火，少著水，熟度足时它自美”的烧肉13字诀，乃“东坡肘子”演变而成。煨肉时先用灶火烧开，然后改微火，拣尽白沫子。猪肘子定会成型不碎。蹄膀煮烂后，可放到汤中多侵泡一段時间，那样更非常容易进味。炖肘子至少炖三小时，如果是大肘子得多炖一会儿